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この本をお手に取って下さった方へ
ご質問等ありましたら、ご遠慮なくにコメント、
メッセージして下さいね。

この度、「昆布村」様とご縁があり、
レシピを定期的に掲載していただける事になりました。

使う食材は、「がごめ昆布」「とろろ昆布」
「おぼろ昆布」をメインに、
その他、海藻類やがごめ昆布醤油、
がごめポン酢、味噌、だしパックなど、
「昆布村」様にてお取り扱いしている
商品を使わせていただき、
だしを効かせた、身体にやさしい
レシピを考案させていただきたいと思います。


昆布は取り扱いが難しい…
どんな料理を作っていいのか解らない…
と、思われている方もいらっしゃると思います。
でも、意外に色んな食材と組み合わせる事ができ、
レパートリーも広がると思います。


昆布には、本当にさまざまな
栄養素が含まれ、身体にとても良く
毎日少しずつ摂りいれたい食材だと思います。


栄養素については、「昆布村」様の
ホームページをご覧になってみて下さい。
昆布村ホームページ→


昆布の栄養素について詳しく
知る事ができたら、日々の食卓に
上がる回数が増えると思います。


使ってみたいけど使い切れるか心配。
そんな方には、少量ずつ入っている
お試しセットもあるので、そちらから使って
いただけると安心ですね。

capture-20170205-185642
 お試しセット→


大切なご家族の健康管理の為にも、
昆布生活をはじめてみませんか?


いりこと、だし昆布でゆっくりひいたうま味たっぷりのだしに、
具だくさん醤油仕立てのだんご汁は
他におかずが要らないぐらいのごちそう。

そして、心も身体も温まりほっとしますね。


*うま味たっぷりだんご汁
*もち麦ご飯
*ごろごろ野菜の甘酢漬け(作りおき)
*糸こんにゃくと竹輪のピリ辛炒め(作りおき)
*新じゃがと牛肉の甘辛炒め(作りおき)

DSC_0367 (2)



そしてこのだんごは、とろろ昆布入りになります。
だんごを丸め平らになるように、ギュッと押して、とろろ昆布を置き、
包んで丸め真ん中にくぼみを作ります。

お吸い物や温かいうどんに、とろろ昆布を入れた事がある方はわかるかと思いますが、
一口だんごをいただくと、とろろ昆布がおつゆに浸かり、とろとろになってきます。
楽しい食感です。良かったらお試し下さいませ。



DSC_0368 (2)


【がごめ昆布とろろ入りだんご汁】


【材料】 (4人分)

・いりこ・・・5g
・だし昆布・・・2g
・水・・・1000cc
・豚こま切れ肉(細かく切る)・・・100g
・ごぼう(ささがき)・・・1/3本(70g)
・人参(いちょう切り)・・・1/2本(70g)
・大根(いちょう切り)・・・200g
・しめじ(小房に分ける)・・・1パック(100g)
・料理酒・・・大さじ1
★白玉粉・・・100g
★おぼろ昆布とろろ・・・3g
★水・・・100cc
●塩・・・小さじ1/2
●醤油(がごめ昆布醤油使用)・・・大さじ1
●みりん・・・大さじ1



【作り方】

①鍋に水、だし昆布、頭と腹ワタを取り除いたいりこを入れ1時間置き、
中火にかけ沸騰寸前で、だし昆布といりこを取り出す。


②豚こま切れ肉、野菜を切る。ごぼうはささがきにしたら水に浸しアクを抜く。


③ ①が沸騰したら②と料理酒を加え、具材がやわらかくなるまで中火で煮る。約5分。


④★を混ぜ合わせ丸め、平らにしておぼろ昆布とろろをのせ丸め、真ん中を指で押してくぼませる。


⑤ ③の野菜がやわらかくなったら、④を加え強火で浮き上がってくるまで煮る。約2分。


⑥だんごが浮き上がってきたら中火にし、●で味を整える。


【コツ・ポイント】
★がごめ昆布とろろは、乾いた手で扱うとスムーズに調理が進みます。



DSC_0390 (2)


今回使用した
天然がごめとろろ昆布→
天然がごめ昆布醤油→

ご購入いただいた方には
「鈴木美鈴考案♪レシピカード+がごめ昆布のかんたんお料理本をプレゼント」

★このほかの昆布村レシピ→

*レシピはクックパッド様とNadia様へ
掲載する事も「昆布村」様より、許可を得ています。

DSC_0377 (2)

皆様にとって嬉しい1日となりますように。

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