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月曜日の朝に作った作りおきおかずは8品。

【かぼちゃの田舎煮】
いりこだしが効いたホクホクの甘いかぼちゃ煮。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で3～4日

かぼちゃの田舎煮【作りおき】 by 鈴木美鈴

【手羽元の照り焼き】
手羽元を焼き色がつくまで焼き、
後はタレを入れて5分煮込むだけの簡単レシピ。
盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかずP15より。

【アレンジ・用途】
・晩ごはんの主菜に
・身をほぐして冷やし麺のトッピングに

【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・密封容器に入れ冷凍保存で2週間
・密封容器に入れて冷凍するスペースがない場合は、
ポリ袋かラップに包みジッパー付きの袋に入れて冷凍します。
(直接、ジッパー付きの袋に入れて冷凍すると、洗っても再利用できないので2重にします)

【うま塩おかかキャベツ】
かつお節と、ごま油のふうみがきいて
キャベツがたくさんいただけます。

【アレンジ・用途】
・お弁当のおかずに
・主菜のつけあわせに
・パンに挟んでサンドウィッチに
・冷やし麺のトッピングに

【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3〜4日

【レンジブロッコリー】

【竹輪とピーマンのじゃこ炒め】

ピーマンは種を取り除き横に切り、
ごま油でちりめんじゃこと一緒に炒め、
仕上げに醤油を直接ピーマンにかけるのではなく、
フライパンに落とし、少し加熱して
香ばしい香りが立ったら、ピーマンと一緒に炒め合わせます。(焦がし醤油)
味に深みがでて、おいしくなります。
今回は竹輪もプラス。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★食パンにチーズと一緒にのせてトーストに
★和風パスタに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で３～４日



【玉ねぎのはちみつレモンマリネ】

わが家の定番作りおきおかず。
血液サラサラ効果が期待でき、生活習慣病予防にも役立ちます。
盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかずP107より。

【アレンジ・用途】
★水気をよくきってお弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★食パンにチーズと一緒にピザ風トーストに
★パンに挟んでサンドウィッチに
★冷製パスタに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で1週間

【油不要♪そぼろ】

調味料と合い挽きミンチをフライパンに入れ加熱するだけ。
レシピは豚ミンチですが、今回は合い挽きミンチで作りました。

油不要。豚そぼろ【作りおき】 by 鈴木美鈴

【アレンジ・用途】
★そぼろ丼に
★コロッケの具に
★オムレツの具に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で3〜4日
★密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
★密封容器に入れて冷凍保存するスペースがない場合は、
ビニール袋に入れジッパー付きの袋に入れて冷凍します
(直接ジッパー付きの袋に入れて冷凍すると、洗っても再利用できないので2重にします)

【なすのピリ辛田舎煮】

ごま油でじっくりなすを焼き、いりこだしでコトコト炊き
うま味たっつぷりでご飯が進むおかずです。
いりこだしがきいているので、減塩にも繋がります。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★冷やし麺のトッピングに
★和風グラタンの具に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で3～4日

なすのピリ辛田舎煮【作りおき】 by 鈴木美鈴




【調理手順・60分】

①かぼちゃの田舎煮を炊き始める。
手羽元の照り焼きを作る。

②キャベツを千切りにし、塩をふる。
ブロッコリーを小房に分け、
耐熱皿に入れラップをかけやわらかくなるまでレンジ加熱し、ザルに上げ冷ます。
(茎も別にしてレンジ加熱する)

③ピーマンのじゃこ炒めを作る。
玉ねぎのはちみつレモンマリネを作る。
そぼろを作る。

⑤なすのピリ辛煮を炊き始める。
うま塩おかかキャベツを仕上げる。

★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)

★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか
確認をして下さい。まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)

★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★ 
（変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）

★作りおき冷凍おかずの保存方法のコツやポイントはこちらから
→【保存版】「作り置き」を冷凍すれば怖いものなし！
お弁当に便利なレシピと冷凍＆解凍テク




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