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この日の朝ごはんは、
主人のお弁当に入れたサンドウィッチの残りで朝ごはん。

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暑さも本格的になり、
主人の食欲も落ち始め、
サンドウィッチのリクエスト。


6枚切りの食パンに、たっぷりの辛子を塗り、
マヨネーズ、レタス、鶏もも肉酸っぱ照り焼き、
スライスチーズ、厚焼き卵、バターを塗り挟み、ラップに包んで15分置き、
具材と食パンをなじませてから切ります。



レタスは洗ったら、キッチンペーパーでキレイに水気を拭き取ると、
お昼まで水っぽくならないから、
直ぐに食べない時は水気がないように拭き取ります。


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厚焼き卵は、卵に塩、砂糖で味をつけ溶きほぐし、
卵焼き用のフライパンに油をひき中火にかけ、卵液を一気に流し込み、
外側から固まり始めるので菜箸で、円を描くように固めていき、
ある程度固まったら、弱火弱で焼きます。
狭い卵焼き用のフライパンの中で裏返すのが、
かなり難しいけど、この方法だとキレイに失敗なく焼けます。

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畑で収穫したすいか。
とってもみずみずしくて、美味しかった〜。

それから、毎年作る紫蘇ジュース。
紫蘇は、もちろん畑で収穫したもの。
ペットボトルに作り、凍らせてから
主人にも毎日持たせています。
(紫蘇ジュースは主人が大好き)

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