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お盆休みは娘達も帰省して、寂しくなった今日この頃。
自宅に帰り、ご飯の支度が大変だと思い、
畑で収穫した野菜たっぷりの作りおきを持たせました。
【具だくさんのいりこ飯】
具材は、いりこ、だし昆布、豚バラ肉、しめじ、人参、ごぼう、
油揚げを入れ、味付けは料理酒、塩、醤油、みりん。
【大根のうま塩おかかサラダ】
これは母がお気に入りになったサラダの1つ。
レシピです→うま塩おかか大根サラダ
【春雨サラダ】
春雨は熱湯でやわらかくなるまで戻し、ハム、きゅうり、錦糸卵、
塩こしょうとマヨネーズで味付け。
【エリンギと竹輪の甘辛炒め】
エリンギ、竹輪、ししとうを炒め、砂糖醤油で味付け。
1日1日を大切に一生懸命生きている娘達。
また、遠く離れ寂しくなるけど、遠くからいつもいつも、見守っているよ。
疲れたら、苦しくなったら、いつでも帰ってきんちゃいね。
心が温まるようなご飯を作って待っとるよ。
あなた達が帰ってくるとこはここにあるけ~ね。大丈夫。
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