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今日のレシピは、なすとピーマンをたっぷり使った炒めもの。
少し甘めに味付けをして、なすとピーマンに絡め、うま味成分が強い、
ちりめんじゃこ、かつお節をプラスしてアレンジしやすい1品です。
炊きたてのあったか〜いご飯にのせたり、
焼き飯の具や、混ぜご飯にしたり、
パンにチーズと一緒にのせてトーストしたり、パスタの具にも(^^)
工夫次第でアレンジも無限大かな。
お弁当のご飯の上にのせてみましたが、主人にとても好評でした。
それから、冷や奴の上にのせてみたり。
調理時間も炒めるだけなので、わずか10分で仕上がります。
冷蔵庫に常備しておくと、きっと助けてもらえそうです。
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【なすとピーマンおかずの素】
【材料】
【作り方】
①フライパンにごま油をひき中火にかけ、なす、ピーマンを加え、
ごま油が周るまで炒め料理酒を加えしんなりするまで炒める。
② ①に★を加え、汁気がなくなるまで炒める。
【コツ・ポイント】
・料理酒を加えると、うま味もプラスされ野菜が早くしんなりします。
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
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なすとピーマンおかずの素【作りおき】 by 鈴木美鈴
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少し甘めに味付けをして、なすとピーマンに絡め、うま味成分が強い、
ちりめんじゃこ、かつお節をプラスしてアレンジしやすい1品です。
炊きたてのあったか〜いご飯にのせたり、
焼き飯の具や、混ぜご飯にしたり、
パンにチーズと一緒にのせてトーストしたり、パスタの具にも(^^)
工夫次第でアレンジも無限大かな。
お弁当のご飯の上にのせてみましたが、主人にとても好評でした。
それから、冷や奴の上にのせてみたり。
調理時間も炒めるだけなので、わずか10分で仕上がります。
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【なすとピーマンおかずの素】
【材料】
・ごま油 大さじ1
・なす(みじん切り) 小2本(150g)
・ピーマン(みじん切り) 6個
・料理酒 大さじ1
★ちりめんじゃこ 15g
★かつお節 5g
★いりごま 大さじ2
★醤油 大さじ1
★砂糖 小さじ2
【作り方】
①フライパンにごま油をひき中火にかけ、なす、ピーマンを加え、
ごま油が周るまで炒め料理酒を加えしんなりするまで炒める。
② ①に★を加え、汁気がなくなるまで炒める。
【コツ・ポイント】
・料理酒を加えると、うま味もプラスされ野菜が早くしんなりします。
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
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なすとピーマンおかずの素【作りおき】 by 鈴木美鈴
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