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なすと相性の良い豚バラ肉。
甘辛く味付けすると、とてもご飯が進みますよね。


もちろん、なすと豚バラ肉だけでも
十分美味しいのですが、ヘルシーで
食物繊維が豊富なしめじをプラス。
ボリュームもアップして、食べごたえがある炒め物です。


今日のレシピは、ボリュームがあり、尚且つヘルシー。
なすと豚バラ肉の炒め物を、
ご飯の上にのせる「ベジ丼」です。


★ベジ丼とは、野菜が多めで、
たんぱく質・ビタミン・ミネラルをバランス良く摂り入れ五大栄養素がしっかり摂取できる、
一皿で栄養バランスの良いご飯。


ご飯は100gと女性では、少し少なめに設定しています。
食べる方に応じて、200gまでなら、
具材とのバランスは良いので、調整してみて下さい。



●野菜をしっかり摂取したいけど、
毎日の事になると、なかなか難しい
●疲れているから簡単に済ませたい
●洗い物が少ない
●ダイエット中
(カロリーも大切ですが、糖質の低いものを重視にしています)
●最近、栄養バランスが悪いと感じた時
(たんぱく質・ビタミン・ミネラル・炭水化物)
●副菜を作る時間がない時

とのお声をギュッと詰めた「ベジ丼」
良かったらお試し下さい。


DSC_2696


【なすと豚バラ肉のベジ丼】
(2人分)(調理時間・10分)

【材料】
(2人分)
・油(オリーブオイル使用) 小さじ1
・豚バラ肉(細切り) 100g
・なす(斜め薄切り) 1本(150g)
・しめじ(小房に分ける) 1袋(100g)
・料理酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★醤油 大さじ1
★砂糖 小さじ1
・温かいご飯 200g
・かつお節 少量
・かいわれ大根 1/2パック


【作り方】

①フライパンに油をひき中火にかけ、豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒める。

DSC_2661




② ①になすとしめじを加え、サッと炒め、料理酒を加えなすが
しんなりししたら★を加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。

DSC_2662




③器に温かいご飯をよそい、かつお節をふりかけ、②とかいわれ大根をのせる。

DSC_2676



【コツ・ポイント】
・料理酒を加えて炒める事で、
野菜が早くしんなりして油の追加がなくなります。
・かつお節が効いているので、少量の
調味料でも満足していただけます。



下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。

豚バラなすとかいわれ大根のベジ丼

豚バラなすとかいわれ大根のベジ丼

by 鈴木美鈴

調理時間:10分
Comment

少し甘めのタレガ、豚バラ肉のうま味を吸収したなすに絡み、ご飯が進みます。野菜は1人辺り130gも摂取できます。

このレシピを詳しく見る

Cpicon 豚バラなすとかいわれ大根のベジ丼 by 鈴木美鈴


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