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この日の朝ごはんは、厚揚げ豆腐と鶏ひき肉あん。

とってもやさしい味で、とろみもついているので
寒い朝には心も体もぽっかぽか。
それと、作り置きのかぼちゃの田舎煮と漬け物でした。



ヘルシーで、カルシウム、鉄分、
たんぱく質が豊富な厚揚げ豆腐。

豆腐より、栄養価が高い事で注目され大豆製品の王様といわれる程。

今日は、その栄養価の高い厚揚げ豆腐を使ったレシピです。

うま味成分の強い、「えのき」を使いだし代わりに使い、
「生姜」も味のアクセントとなるように少量入れ、ヘルシーでさっぱりする
「鶏ひき肉」も使い和風あんにします。


「あん」と言えば、ダマになる…
手間が掛かりそう…
と思われがちですが、手間を省いて
簡単な手順で作れるようにまとめました。
調味料の中に、片栗粉も一緒に入れ
良く混ぜ合わせておくと、
きれいな「とろみ」がつきダマになったり、失敗がなくなります。

心も身体も温まり、お財布にやさしく
栄養価が高くヘルシー(^^)
良かったらぜひお試し下さい。

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【厚揚げ豆腐と鶏ひき肉あん】
(2〜3人分)(調理時間・15分)
【材料】
・ごま油 大さじ1
・厚揚げ豆腐 2枚(260g)
●鶏ひき肉 100g
●生姜 10g
●えのき 100g
★水 200cc
★料理酒 大さじ1
★醤油 小さじ2
★片栗粉 大さじ1
★砂糖 小さじ2
・青ネギ 少量

【作り方】
①厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切り、
生姜は千切り、えのきは細かく切る。


②鍋にごま油をひき中火にかけ、厚揚げ豆腐を入れ焼き色がつくまで焼き
●を加え、えのきがしんなりするまで炒める。


③ ②に★を加え、強火で混ぜながらとろみをつけ青ネギをちらす。



【コツ・ポイント】
・厚揚げ豆腐を焼き色がつくまで焼くと、
香ばしくなりコクが出ますので、じっくり焼いて下さい。


【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・使う時はレンジで温めます

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下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。

厚揚げ豆腐と鶏ひき肉あん【作りおき】
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カルシウム、鉄分、たんぱく質が豊富な厚揚げ豆腐をやさしい味のあんでいただく、心も身体も温まる1品です。

このレシピを詳しく見る

Cpicon
厚揚げ豆腐と鶏ひき肉あん【作りおき】 by 鈴木美鈴

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