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今日のレシピは、豚ごぼうと豆腐のスープ鍋です♪


食物繊維が豊富なごぼうが、たくさん入っているので、
お腹のお掃除にもなり、今わりと価格も安定しているので、
お財布にもやさしい。


そして、ごぼうとの相性が良い、
豚バラ肉を香ばしくごま油で炒め、
さらに、にんにく入りなので、
鍋としては材料が少ないけど、
奥深い味わいでお腹いっぱいになりますよ(*^^*)

短時間しか煮込まないのに、ごぼうがとても
やわらかく、とろとろでスープのうま味が吸収され、
あっという間に完食できます。


土鍋で作ると、みんなで囲める鍋になり、器によそうとスープになります。



作り方は、材料を切って土鍋で煮るだけ♪
寒い夜に、身体も心もぽかぽか温まる
豚ごぼうスープ鍋を、ぜひお試し下さい(*^^*)

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【豚ごぼうと豆腐のスープ鍋】
(材料・2~3人分)
・ごま油 小さじ1
・にんにく 1片
・豚バラ薄切り肉 100g
・ごぼう 1本(180g)
・えのき 1袋(100g)
★水 600cc
★料理酒 大さじ1
●豆腐 1丁
●鶏がらスープの素 小さじ1
●醤油 小さじ2
●みりん 大さじ1
・塩 少量
・白いりごま 少量


(作り方・調理時間20分)
①ごぼうは、皮を包丁でこそげ落としピーラーで削いで
食べやすい長さに切り、水にさらしアクを抜き、にんにくは薄切りにする。

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②えのきは石づきを落とし半分に切り、
豚バラ薄切り肉は3cm幅に切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。

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③鍋に、にんにく、ごま油をひき中火にかけ、にんにくの香りが立ったら
一旦取り出し、豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒める。

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④ ③に、ごぼう、えのきを加え、ごぼうがしんなり
するまで炒め★を加え、沸騰したらアクを取り除く。

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⑤ ④に●を加え、中火で10分煮て、
塩で味を整え、にんにく、白いりごまをふる。

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【コツ・ポイント】
・ごぼうのアク抜きは、何度か水を替えて下さい。
・土鍋で作ると、みんなで囲める鍋になります。
・今回は、彩りとして水菜を使用しましたが、お好みで、
ほうれん草、にらなども加えてみて下さい。

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下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。


豚バラごぼうと豆腐のスープ鍋

豚バラごぼうと豆腐のスープ鍋

by 鈴木美鈴

調理時間:15分
Comment

・短時間しが煮込まないのに、ごぼうがとろとろでやわらかく、美味しいだしが吸収されあっという間に完食できるスープ鍋です。・〆は、うどんや雑炊などで、お楽しみ下さい。・土鍋で作ると、みんなで囲める鍋になり、器に盛り付けるとスープになります。・野菜の高騰時期にオススメの鍋物です。

このレシピを詳しく見る


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