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今日のレシピは、昔懐かしいネギとじゃこの焼き飯です♪

醤油が香ばしく、材料や味付けはシンプルで、
昔ながらの焼き飯は、子供の頃の懐かしい母の味。


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オイスターソースや中華だし、
鶏がらスープの素を使った焼き飯も
美味しいけど、シンプルな焼き飯も
たまにはいいよ(*^^*)


作り方は、温かいご飯と卵を良く混ぜ合わせ、後は炒めるだけ。


そして、パラパラの焼き飯を作る大切なポイントは、
卵と混ぜ合わせる時にしゃもじで切るようにして、
ムラがないように丁寧に混ぜる事と、
フライパンに入れたら、ヘラで直ぐに触らない事です。

ご飯を入れたら、早くほぐさないと!!と思いヘラで急いでほぐすと、
ご飯を潰す原因となり、パラパラに仕上がらなくなります。

フライパンをあおり、卵が乾いてきたら始めてヘラでご飯の塊をやさしく崩してあげます。
ここでも、あまりヘラで触らないようにして、
フライパンをあおるだけで充分にパラパラの焼き飯に仕上がります。


そして仕上げの醤油は、ご飯の上にかけるのではなく、
ご飯をフライパンの隅に寄せ、空いたところへ醤油を加え、
少し焦がしてから全体をあおり混ぜ合わせると、醤油の香ばしい香りが出ます。


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昔懐かしい焼き飯を、ぜひお試し下さい。



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お買い物メモ
 ・しらす ・ハム ・卵 ・青ネギ

使用する調味料
・塩こしょう ・醤油 ・ごま油


【昔懐かしいじゃこの焼き飯】
(材料・1人分)
・ごま油 小さじ1
・卵 1個
・温かいご飯 150g
・ハム 30g
★しらす(又はちりめんじゃこ) 15g
★青ネギ(小口切り) 少量
★塩こしょう 各少量
・醤油 小さじ1


(作り方・調理時間5分)
①ハムは細かく切る。温かいご飯と卵を良く混ぜ合わせる。



②フライパンにごま油をひき中火にかけ、
ハムを炒め①のご飯を入れパラパラになるまで炒める。

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③ ②に★を加えて炒め、火を止め鍋肌に醤油を加え、
香りが立ったら全体を炒め合わせる。

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昔懐かしいネギとじゃこの焼き飯

昔懐かしいネギとじゃこの焼き飯

by 鈴木美鈴

調理時間:5分
Comment

味付けはシンプルで、また食べたくなる昔懐かしい素朴な焼き飯。材料も少なく、とても作りやすいのでお昼ごはんにパパッといかがでしょうか?

このレシピを詳しく見る


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