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今日のレシピは、昔懐かしい給食風春雨の中華風サラダです♪
ツルツルッとのどごしの良い春雨が、
ほんの少し甘い中華風甘酢ダレが良く合い、彩りに錦糸卵をプラス。
ほんの少し甘い中華風甘酢ダレが良く合い、彩りに錦糸卵をプラス。
作り置きも可能ですが、どうしても水気が出てしまい、
味がぼやけてしまうのが難点。
それを解消する為のポイントはふたつ。
まずひとつ目は、春雨をゆでて冷ましたら、
キッチンペーパーで包みしっかり水気を絞る事です。
キッチンペーパーで包みしっかり水気を絞る事です。
そしてふたつ目は、きゅうりに塩をふり水分を出して、
1度手でギュッと絞りさらにキッチンペーパーで包みしっかり水気を絞る事です。
1度手でギュッと絞りさらにキッチンペーパーで包みしっかり水気を絞る事です。
ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ
・緑豆春雨 ・きゅうり ・卵
・ロースハム ・白いりごま
使用する調味料
・ごま油 ・米酢 ・砂糖
・醬油
・緑豆春雨 ・きゅうり ・卵
・ロースハム ・白いりごま
使用する調味料
・ごま油 ・米酢 ・砂糖
・醬油
【給食風春雨の中華風サラダ】
(材料・3〜4人分)
・緑豆春雨 40g
・きゅうり 1本
・ロースハム 5枚
・錦糸卵 1枚
★酢(米酢使用) 大さじ2
★砂糖 大さじ1と1/2
★醤油 小さじ2
★ごま油 小さじ1
・白いりごま 大さじ2
(作り方・調理時間10分)
①春雨はボウルに入れ、熱湯をかけ5分浸し、ザルに上げ水気をきる。
錦糸卵、ロースハムは千切りにする。
錦糸卵、ロースハムは千切りにする。
②きゅうりは千切りにし、ひとつまみの塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
③★を混ぜ合わせ、①②白いりごまを加え、良く混ぜ合わせる。
錦糸卵レシピ
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