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今日のレシピは、梅肉おかかポテトサラダです♪


いつものポテトサラダに、うま味成分が強いかつお節と、
酸味がある梅干しをプラスした、さっぱりポテトサラダは、
とても爽やかで食べやすく、マヨネーズも少量で済みますよ〜。


いつもと違うポテトサラダをぜひお試し下さい(*^^*)

お買い物メモ
・じゃがいも ・玉ねぎ ・人参
・梅干し ・かつお節


使用する調味料
・マヨネーズ ・塩こしょう ・砂糖

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【梅肉おかかポテトサラダ】
(材料・4人分)
じゃがいも 2個(180g)
●砂糖 小さじ1
●塩こしょう 各少量
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本(70g)
★梅干し 1個(種を除いて15g)
★マヨネーズ 大さじ3
★かつお節 少量



(作り方・調理時間15分)
①じゃがいもは水からゆで、じゃがいもがゆで上がる2分前ぐらいに人参を加え、
一緒にゆでザルに上げ潰し●を加え混ぜる。


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②玉ねぎは粗みじん切りにし、水に5分さらしザルに上げ水気を絞る。
梅干しは種を取り包丁で細かくなるまでたたく。

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③きゅうりは輪切りにし、ひとつまみの塩をふりしんなりしたら水気を絞る。

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④ ①に、②③★を加え良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

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【コツ・ポイント】
・じゃがいもと人参は時間差で一緒にゆでる事で時短に繋がります。
・かつお節と梅肉が効いているので、マヨネーズはやや少なめに
していますので、お好みで調整してみて下さい。


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【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

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梅肉おかかのポテトサラダ【作り置き】
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いつものポテトサラダに、酸味の効いた梅肉とうま味成分の強いかつお節をプラスした、さっぱりポテトサラダです。

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