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今日のレシピは、リメイク♪きのこのヘルシー餃子スープです♪
先日餃子を作った時に、20個は餃子に、そして残り10個は
密封容器にクッキングシートを敷き、
その中に餃子を入れ冷凍保存しておいたもの。
その餃子と、シャキシャキの長ネギとうま味成分の
強いえのきと一緒に具だくさんでボリューム満点な餃子スープは、
うま味たっぷりなので味付けは、醤油と塩こしょうのみ。
強いえのきと一緒に具だくさんでボリューム満点な餃子スープは、
うま味たっぷりなので味付けは、醤油と塩こしょうのみ。
作り方は、長ネギ、えのきを炒め、水、料理酒を加え
沸騰したらアクを取り除き、餃子を入れ調味して煮込むだけ。
沸騰したらアクを取り除き、餃子を入れ調味して煮込むだけ。
後味はスッキリしていますが、色々な具材のうま味がしっかりスープに溶け出し、
満足できる餃子スープになりましたので、ぜひお試し下さい(*^^*)
満足できる餃子スープになりましたので、ぜひお試し下さい(*^^*)
ひとつの作り置きからふたつのおかず。嬉しいです。
【リメイク♪ヘルシーきのこの餃子スープ】
(材料・2人分)
・ごま油 小さじ1
・長ネギ 1本
・えのき 1袋(100g)
●水 400cc
●料理酒 大さじ1
★餃子 10個
★醤油 小さじ1
・塩こしょう 各少量
(作り方・調理時間10分)
①餃子の皮にタネを入れ水を付けて口を閉じ、両端を内側に向けくっつける。
②長ネギは斜め薄切りにし、バラバラになるようにほぐす。
えのきは石づきを落とし半分に切る。
えのきは石づきを落とし半分に切る。
④鍋にごま油をひき中火にかけ、長ネギ、えのきを加えしんなりすりまで炒める。
⑤●を加え沸騰したらアクを取り除き、餃子、
★を入れ中火弱で3分煮て、味をみて塩こしょうで味を整える。
★を入れ中火弱で3分煮て、味をみて塩こしょうで味を整える。
【コツ・ポイント】
・長ネギ、えのきをじっくり炒めると甘みが増し、スープが美味しくなります。
・餃子は、冷凍のままスープの中に入れても大丈夫です。
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とってもヘルシーでさっぱりした後味。肉汁ジューシーな餃子がシャキシャキの長ネギと絡み、ごちそう餃子スープです。餃子を冷凍保存してストックしておくと、あっという間に、リメイク餃子スープのできあがり♪
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