おはようございます。
ここへ来て下さりありがとうございます。

昨日は、母と畑しごと。
ごぼうの種をまき、空いた土地を耕し
石灰をまき、次の野菜を作る準備をして、
豆類に肥料をやり気持ちのいい汗を流しました。
今日は予報通り冷たい雨なので、
作りおきおかずを作りたいと思います。

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かぼちゃは、ビタミンが豊富で
値段の変動もあまりなく、しっかりいただきたい食材で、
みなさんの食卓にもよく上がる食材かと思います。

かぼちゃは一口大に切り、ゆでて
冷凍保存も可能で、便利な食材。

今日、提案させていただくのは、買ってきたら新鮮なうちに、
作りおきおかずにしておく方法です。




調理法や味付けを変えるだけで、
飽きがこない、新鮮なうちにいただく事ができる、
ダメにして捨てる事がなくなる、
作りおきしておくのでお弁当の1品にもなりますし、
日々の食事にも1品作る手間が省けて、良いことづくめです。

スーパーで売られているものは、だいたい
1/4カットを良くみかけますので、
今回は、1/4のかぼちゃを使った作りおきおかずです。

まず1品目は、半分使ってゆでて和える、かぼちゃのマスタードサラダです。



くるみの食感が香ばしく、マスタードが効いて
かぼちゃの甘みを引き立ているサラダです。
こちらのサラダは、色々とアレンジが効くので多めに作っても重宝します。
アレンジ料理は、近日中に更新させて下さい。
マッシュルームはなくても十分おいしいと思います。
冷蔵保存期間・約2~3日
Cpicon かぼちゃのマスタードサラダ【作りおき】 by 鈴木美鈴






残りの半分でもう1品は、中華風の炒め物です。



少し手間が掛かりますが、
いったんゆでて調理すると手早くできて時短になります。
鶏もも肉を使用していますので主菜にもなりますし、
お弁当のおかずにもオススメです。

冷蔵保存期間・約2~3日
使用する時は、ラップや蓋は使用しないでレンジで温めます。





これで、かぼちゃは使い切る事ができました。
いかがでしたが?
みなさんの台所のお手伝いとなりますように。

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作りおきおかず→

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