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今日のレシピは、キャベツのカレー炒めです♪

2年前に作ったレシピなので、少し見直してみました。


キャベツをじっくり炒める事で、
キャベツの甘みが引き出され、とっても美味しくなります。
カレー粉だけだと、味に深みが足りないのでオイスターソースをプラス。
すると、格段に違いとっても奥深い味わいになります。


作り方は、キャベツをじっくり炒めて後は調味するだけ。


お弁当のおかずや、主菜の付け合わせ、パンに挟んでサンドイッチに。
アレンジも無限大なので、作り置きにしておくと何かと重宝します。


そしてキャベツは、なるべく芯に近い内側を使用して下さい。
外側の葉は固く、芯に近い葉はとてもやわらかいので口当たりが良くなり、
調味料の馴染みも良くなります。
ぜひお試し下さい(*^^*)

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お買い物メモ
・キャベツ 


使用する調味料
・カレー粉 ・サラダ油 ・砂糖
・オイスターソース ・塩


【キャベツのカレー炒め】

材料・作りやすい分量
・キャベツ 4枚(300g)
・油(オリーブオイル使用) 大さじ1
★カレー粉 小さじ2
★砂糖 小さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★塩 ひとつまみ



作り方・調理時間5分
①フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、
太めの千切りにしたキャベツを加えしんなりなるまで、じっくり炒める。
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②しんなりしたら、★を加え炒め全体になじむように炒めあわせる。
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コツ・ポイント
・キャベツはじっくり炒める事により甘みが引き出されますので、丁寧にじっくり炒めて下さい。
・★を加える時は火を止めると焦げる心配がなくなります。
・キャベツは、なるべく芯に近い内側を使用して下さい。
外側の葉は固く、芯に近い葉はとてもやわらかいので
口当たりが良くなり、調味料の馴染みも良くなります。


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キャベツのカレー炒め【作りおき】

キャベツのカレー炒め【作りおき】

by 鈴木美鈴

調理時間:10分
Comment

キャベツだけなのにコクうま。主菜の付け合わせや、トーストにのせたりアレンジは無限大です。

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