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今日のレシピは、じゃがいもの田舎煮です♪
お肉の代わりにコクだしで、
油揚げを使い物足りなさをカバーしているので、
お肉がなくても1品ができる嬉しい節約おかず。
お肉がなくても1品ができる嬉しい節約おかず。
そして、煮干しが効いてるので、
調味料もわずかで済み減塩に繋がります。
作り方は、肉じゃがと同じ要領で、
材料を炒め後は調味して煮るだけ。
にこみ料理は、煮込んでいる間に他の事ができるのも嬉しいところ。
焦がさないようにタイマーは忘れずに(*^^*)
じゃがいもはもっちりとして、
煮干しのだしが効いた新じゃがの田舎煮を、ぜひお試し下さい(*^^*)
お買い物メモ・じゃがいも ・玉ねぎ ・人参
・煮干し ・油揚げ
使用する調味料・サラダ油 ・砂糖 ・醬油
・みりん
【減塩じゃがいもの田舎煮】
材料・4〜5人分・じゃがいも 380g(中4個分)
・玉ねぎ 270g(大1個分
・人参 100g(中1本分)
・油揚げ 1枚
・煮干し 5g
・水 400cc
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ2
作り方・調理時間20分①じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水に浸しアク抜きをして、ざるに上げる。
玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、油揚げは8等分に切る。
玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、油揚げは8等分に切る。
②煮干しは頭とはらわたを取り除く。フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、
煮干し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める
煮干し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める
③じゃがいも、人参、油揚げを加え油が回るまで炒め、
水を加え蓋をして強火にかけ沸騰したらアクを取り除く。
水を加え蓋をして強火にかけ沸騰したらアクを取り除く。
④酒、砂糖を加え中火で10分煮込み、醤油を加え5分煮込み、
みりんを加え強火にかけ、再沸騰したら火を止めて味をなじませる。
コツ・ポイント
・煮干しを炒めると風味がよくなりだしも出やすくなります。
保存方法・保存期間
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。
みりんを加え強火にかけ、再沸騰したら火を止めて味をなじませる。
コツ・ポイント・煮干しを炒めると風味がよくなりだしも出やすくなります。
保存方法・保存期間・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。
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本日1回目の記事→カリカリで香ばしい食感が食欲そそる*春キャベツとじゃこのカリカリサラダ
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Commentお肉は使用していませんが、煮干しのおいしいだしが効いて、ホッとするやさしいうま煮です。とっても薄味なので、塩分が気になる方にオススメです。
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