鈴木美鈴オフィシャルブログ「作りおきレシピとお弁当」心と身体にやさしい料理を

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私は2品のレシピを考案させていただいております。

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鶏むね肉の鶏皮はどうされていますか?
わが家はジッパー付きの袋に入れて冷凍保存して、
ある程度溜まったらスープのだしや、もう1品のおかずに使っています。



保存期間は約1ケ月ぐらいを目安にして下さい。
この写真は、7枚分を冷凍していたものを、冷蔵庫に移し自然解凍したものです。

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鶏皮にはうま味がたっぷり。
特にカリカリにじっくり焼くと、
とても香ばしくてオススメの調理法です。


今日は、ストックしている鶏皮を使って、
暑い時期に食がススムサラダレシピのご紹介です♪


作り方は、鶏皮をカリカリになるまで揚げ焼きにします。
鶏皮を焼いていると脂が出てくるので、その脂を利用して揚げ焼きにします。
そして後は塩もみをしたきゅうりと、ポン酢ベースのタレと合わせるだけ。


ご飯のおかずにはもちろん、お父さんのお酒のおつまみにピッタリ!!
さっぱりコクうまのサラダを、ぜひお試し下さい(*^^*)


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お買い物メモ
・鶏皮 ・きゅうり ・青ネギ
・白いりごま


使用する調味料
・ポン酢 ・七味唐辛子(又はラー油)


【鶏皮ときゅうりのカリカリサラダ】
材料・2人分
・鶏皮 3枚分(120g)
・きゅうり 1本
★ポン酢 大さじ2
★青ネギ(小口切り) 少量
★白いりごま 大さじ2
★七味唐辛子(又はラー油) 少量




作り方・調理時間10分
①鶏皮は食べやすい大きさに切る。きゅうりは千切りにし、
ひとつまみの塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
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②フライパンを強火で熱し、鶏皮を広げて置き
焼き色がついてきたら中火にして、カリカリになるまで焼く。
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③ボウルに★を混ぜ合わせ、きゅうり、
鶏皮を加え良く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
・お好みで七味やラー油、柚子胡椒などをかけるとまた違った味わいです。
・鶏皮は食べる直前で和えるとカリカリ感が味わえます。
・鶏皮を揚げ焼きにしている時、
脂が散ってきますのでヤケドには充分にきを付けて下さい。



直ぐにお試し予定がない場合でも、
下記のレシピサイトにて、お気に入り登録していただけると、
思い出していただいた時、直ぐに見る事ができますので、
お役立ていただけると嬉しいです。

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リクエストなどございましたら、出来る限りのご対応を
させていただきますので、お申し付け下さいませ。

鶏皮ときゅうりのカリカリポン酢サラダ
Comment

シャキシャキのきゅうりの食感に、こんがり香ばしくカリカリに焼けた鶏皮とさっぱりポン酢と良くあい、食が増します。

このレシピを詳しく見る




昨日はこんな記事を更新しました→

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