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ほぼ冷やし麺のお弁当が続きます。
この日は、冷やしそばにしました。

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*冷やしそば
(豚肉おかずの素・錦糸卵・みょうが・きゅうり)
*葉飯の混ぜ込みおにぎり
*ベビーハム
*玉ねぎのはちみつレモン漬け(作り置き)


袋に入ったゆでそばは、一度熱湯にくぐらせ流水で洗い、
氷水にさらし麺を冷たくしてザルに上げて水気をきり、
一口大の大きさになるよう菜箸に巻き付け、お弁当箱に詰めます。
フードポットに濃いめのめんつゆと氷水を少し入れておくと、
氷水がほぼ溶けて凄く冷たくなっているようです。

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錦糸卵、豚肉おかずの素、みょうが、きゅうりを付け合わせに。
これは前日作り置きにしていたので、朝はラクラク〜。

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錦糸卵のレシピ→


豚肉おかずの素レシピ→


ベビーハムはフライパンで焼いて、
葉飯のふりかけをご飯に混ぜ込み、
ラップに包み俵むすびにしました。


玉ねぎのはちみつレモンは作り置き。
夏バテ予防に毎日少しずつ、いただくようにしています。


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とても人気があった夏野菜レシピのまとめ記事です。
お役立ていただけると嬉しいです。





副菜おかずレシピ→

主菜おかず→



【お弁当作りの食中毒予防】
水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。



ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します
(冷めにくい場合は、お皿やボウルなどに入れると早く冷めます)



菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
(調理前に、まな板や包丁にもササっと吹きかけるとより安心です)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)


菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
(中途半端の温かさにすると菌が繁殖しやすくなります)
★抗菌作用のある食材を積極的に使う
(カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…)


保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。(梅雨・夏場)

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この他の麺類べんとう


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昨日はこんな記事を更新しました→

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