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俵塩むすびは、ボウルに炊きたてご飯を入れて塩をふり混ぜ合わせ、
粗熱がとれたら型に詰めてお弁当箱に詰めました。


この俵むすびの型は、100円ショップ(ダイソーさん)
で何年か前に買ったもの。 今もあるのかな??


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ご飯を詰める前に、少しお水で濡らしてからご飯を詰めると
くっつく事が防げます。 そして、黒いりごまをふりましたよ。

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*俵むすび
*鶏むね肉のふわふわ揚げ
*きゅうりと油揚げの酢の物
*とろとろなすの照り焼き
*紅生姜とたくあん


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鶏むね肉のふわふわ揚げは、昔ながらの中華料理屋さん風のからあげ。
卵液をしっかりまとわせ、衣がふんわりやわらかいので、
小さな子供さんにも食べやすいかな。
前日に下味をつけ冷蔵庫で寝かせ、朝に油で揚げました。
レシピは、後日ご紹介させて下さい。



きゅうりとわかめの酢の物に、コクとボリュームアップの為、
トースターでカリカリに焼いた油揚げをプラスしました。
こちらもレシピは、後日ご紹介させて下さい。



とろとろなすの照り焼きは、
なすを蒸し焼きにするので、本当にとろっとろで癖になる照り焼きです。
こちらもすみません、レシピは後日ご紹介させて下さい。


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【お弁当作りの食中毒予防】
水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。



ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します
(冷めにくい場合は、お皿やボウルなどに入れると早く冷めます)



菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
(調理前に、まな板や包丁にもササっと吹きかけるとより安心です)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)


菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
(中途半端の温かさにすると菌が繁殖しやすくなります)
★抗菌作用のある食材を積極的に使う
(カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…)


保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。(梅雨・夏場)


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とても人気があった夏野菜レシピと食中毒予防お弁当おかずのまとめ記事です。
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