こんにちは。
ここへ来て下さり、本当にありがとうございます。
今日のレシピは、切り干し大根とさつま揚げのうま煮です♪♪
切り干し大根の戻し汁はどうされていますか?
実は、切り干し大根の戻し汁には、
栄養と旨味がギュギュッと詰まっているので、捨てずにだし汁として活用します。
そして、旨味があるさつま揚げと一緒にコトコト炊き、ご飯が進むおかずに。
今回のポイントは、なんと言っても最後にプラスする「ごま油」です。
仕上げにプラスする事で、艶が出て風味が良くなりコクも出ます。
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