おはようございます。
ここへ来て下さり、本当にありがとうございます。
今日のレシピは、さっぱり鶏チャーシューです♪♪
Nadiaさんとクックパッドさんでだ人気な鶏もも肉のチャーシュー。
その大人気の鶏チャーシューと作り方は同じで、
たれを少なめにしてお酢をプラスしてさっぱりと。
たれを少なめにしてお酢をプラスしてさっぱりと。
鶏肉のうま味がしったり出てコクうまで、後味はさっぱり。
ご飯のおかずに、お弁当のおかず、お酒のおつまみに。
もちろん冷凍保存も可能なので、鶏もも肉がお買い得の時に、
たくさん作って小分け冷凍しておくと、とても重宝しますよー。
そして、残ったたれはゆで卵を浸して味玉に、
焼き飯の隠し味やお肉を炒める時のたれや炊き込みご飯にも。
焼き飯の隠し味やお肉を炒める時のたれや炊き込みご飯にも。
ぜひお試し下さい。
【さっぱり鶏チャーシュー】
材料・鶏もも肉1枚分
・サラダ油 小さじ1
・鶏もも肉 1枚(300g)
●砂糖 大さじ2
●醤油・酒 各50cc
●米酢・みりん 各大さじ1
●水 100cc
作り方・調理時間20分
①鶏もも肉は包丁で切り込みを入れ、厚さを均一にして巻きタコ糸で縛る。
コツ・ポイント
・鶏もも肉の皮目はこんがり焼き色がつくまで焼いて下さい。
・鍋はなるべく小さな物の方が、鶏もも肉にタレが浸るので、小さな鍋を使うようにして下さい。
・ゆで卵を作り、たれに浸けると味玉になります。
保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
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