こんにちは。
ここへ来て下さり、本当にありがとうございます。


今日のレシピは、れんこんのごま味噌サラダです♪♪
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シャキシャキとした歯ごたえに、
ごまの風味が香ばしく、ほんのり味噌が感じられコクもあります。


そして作り方は、れんこんを切ってゆでて味付けをするだけ。
短時間で作る事ができるので、
忙しい朝にササッと作る事もできますが、作り置きも可能なので
お弁当のおかずにも大変オススメです。
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【美味しいれんこんの見分け方】
・ふっくらとしてずっしり重いものは水分を含んでいて美味しい証拠。
なるべく傷がないもので、穴の中がキレイなものを選びましょう。


【残ったれんこんの保存方法】
たわしなどでれんこんの表面をキレイに洗い、
れんこんがすっぽり入る容器に入れ被るぐらいの水を入れて保存します。
できれば、毎日水を取り替えると長持ちします。
大きめの容器がない場合は、コーヒーなどの空き瓶でもいいですよ。


【れんこんのごま味噌サラダ】
材料・2人分
・れんこん 100g
★すりごま 大さじ2
★マヨネーズ 大さじ1
★味噌・砂糖 各小さじ1/2
・青ネギ(小口切り) 少量
・いりごま(白) 少量


作り方・調理時間5分
れんこんは皮をむき、薄い半月切りにして酢水に5分さらし水気をきる
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鍋に①と被るぐらいの水を入れ火にかけ、沸騰して2分ゆでザルに上げるDSC_4611



③ 
②の粗熱が取れたら、混ぜ合わせた★と合わせ良く混ぜ合わせるDSC_4614


コツ・ポイント
・酢水は水400ccに対して酢が小さじ1になります。


保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日



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れんこんのごま味噌サラダ【作り置き】
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シャキシャキ食感のれんこんに、濃厚なごまダレが良く馴染みあっという間に完食♪お弁当のおかずにも大活躍しますよ~。れんこんをサッとゆで、後は調味料と和えるだけ。

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