おはようございます。
ここへ来て下さり、本当にありがとうございます。
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普段、何気なく作っている家庭料理の定番「ポテトサラダ」。
定番料理だからこそ、いつ作ってもブレないように
母の味をいつでも再現できるように、
娘たちにレシピを残しておきたくて心を込めて作りました。
娘たちにレシピを残しておきたくて心を込めて作りました。
私の作るポテトサラダは、
じゃがいもより他の具材がたくさん入り、味付けはシンプル。
ホクホクよりも、しっとりなめらか。
じゃがいも、玉ねぎ、きゅうり、人参、ハムが揃ったら是非お試し下さい。
【基本のポテトサラダ】
材料・4~6人分
・じゃがいも 4個(380g)
・きゅうり 1本
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・人参 1/3本(70g)
・ハム 4枚
●砂糖 小さじ1
●牛乳 大さじ1
●塩こしょう 各少量
・マヨネーズ 大さじ5~6
作り方・調理時間15分
①じゃがいもは皮をむき細かく切り、水に5分さらし水気をきり、
たっぷりの水からやわらかくなるまでゆでる
② ①をザルに上げ水気をきり、
鍋に移し潰しながら水分を飛ばし火を止め、★を加え混ぜ合わせる
③きゅうりは薄い輪切り、人参は薄いいちょう切りにして塩を振り入れ、
しんなりしたら水気を絞る。ハム、玉ねぎは細かく切る
④ ②が冷めたら③とマヨネーズを加え、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
たっぷりの水からやわらかくなるまでゆでる
② ①をザルに上げ水気をきり、
鍋に移し潰しながら水分を飛ばし火を止め、★を加え混ぜ合わせる
③きゅうりは薄い輪切り、人参は薄いいちょう切りにして塩を振り入れ、
しんなりしたら水気を絞る。ハム、玉ねぎは細かく切る
④ ②が冷めたら③とマヨネーズを加え、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
・ゆでたじゃがいもを鍋に入れて水分を飛ばす事で、しっとしとした口当たりになります。
・人参はスライサーで切ると、薄く切る事ができます。
保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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