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とろとろに焼けたなすに、
コクのあるオイスターソースベースの甘辛たれが絡むと、
ご飯もお酒もとても良く進みます。
だけど、じめじめムシムシしている時期はなるべくなら
さっぱりとした料理が嬉しいので、お酢をプラスして後味さっぱり。
さっぱりとした料理が嬉しいので、お酢をプラスして後味さっぱり。
奥深い味わいの中に、さっぱりとした
お酢の酸味がほどよく感じられる副菜おかずのご紹介です。
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なすとオイスターソースがあれば、
後はご家庭にある調味料で作る事ができます。
後はご家庭にある調味料で作る事ができます。
是非お試し下さいね。
【なすのオイスター照り焼き】
材料・2人分
・なす 2本(約260g)
・ごま油 大さじ1
★オイスターソース 小さじ3
★酒・みりん 各大さじ1
★酢(米酢使用) 小さじ1
・いりごま 少量
作り方・調理時間10分
①なすはヘタを取り半分に切り、拍子切りにして塩水に5分さらし水気をきり、
キッチンペーパーで水気を拭き取る。★を混ぜ合わせる
②フライパンにごま油をひき強火で熱し、なすの皮目を下にして焼き色がつくまで焼く
③ ②をサッと混ぜ合わせ、しんなりするまで炒め、
★を加え全体に絡め、いりごまをふる。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。★を混ぜ合わせる
②フライパンにごま油をひき強火で熱し、なすの皮目を下にして焼き色がつくまで焼く
③ ②をサッと混ぜ合わせ、しんなりするまで炒め、
★を加え全体に絡め、いりごまをふる。
コツ・ポイント
・拍子切りとは拍子木のように四角柱に切る切り方で、
長さ4~5cm、幅1cmくらいになります。
長さ4~5cm、幅1cmくらいになります。
保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
直ぐにお試し予定がない場合でも、
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お役立ていただけると嬉しいです。
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