みずみずしい大根を、ご飯が進む味噌味で煮込んだ1品は、
煮込む前にじっくり大根の表面を焼きます。
煮込む前にじっくり大根の表面を焼きます。
そうする事で、大根にしっかり調味料が染み込み、
香ばしくなるので大根だけでも立派なおかずになります。
香ばしくなるので大根だけでも立派なおかずになります。
そして、できれば大根の下半分を使うといいですよ。
下半分は、繊維がしっかりしているので
煮崩れしにくく煮物に向いているといわれているので。
煮崩れしにくく煮物に向いているといわれているので。
【大根のピリ辛味噌煮】
材料・2人分
・大根 1/4本(300g)
・サラダ油 小さじ1
・青ネギ(小口切り) 少量
・七味唐辛子 少量
★みりん・醤油・味噌 各大さじ1
★砂糖 小さじ1
★水 100cc
★だしの素 小さじ1/2
作り方・調理時間10分
①大根は皮をむき、1㎝厚さの半月切りにする。★を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
・大根は焼き色をしっかり付けるようにして下さい。
・大根の煮る時間は目安なので、爪楊枝などを刺して確認して下さい。
保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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