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切り干し大根は、食物繊維とカルシウムが
たっぷり含まれているので、育ち盛りのお子さんには
積極的に摂ってもらえると嬉しい食材のひとつ。

切り干し大根といえば煮物がほとんどで、
あまり子供が食べてくれないの〜。とのお声を良く聞きます。


そんな時はお子さんが好きな、
マヨネーズ味のサラダにしてみましょう。


 すりごまとかつお節の旨味がしっかり効いてる、
コクがあるサラダは水分が少ないのでお弁当のおかずにピッタリ！！


今回は切り干し大根の食感を残す為、
少し硬めにしていますので小さなお子さんや
ご高齢の方が召し上がる場合は、
お水で戻す時間を少し長めにしてあげると
やわらかくなり食べやすくなりますよ。


切り干し大根、きゅうり、ハムが揃ったらどうぞお試し下さいね。
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【切り干し大根とハムのごまマヨサラダ】
材料・4人分
・切り干し大根 20g
・きゅうり 1本
・塩 ひとつまみ
・ハム 3〜4枚
★すりごま 大さじ2
★マヨネーズ 大さじ3
★砂糖 小さじ1/2
★かつお節 1パック(2g)


作り方・調理時間10分
①切り干し大根はたっぷりの水に5分浸して水気を絞る。
ハムは細切り、きゅうりは細切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。


②★を加え、良く混ぜ合わせる。


コツ・ポイント
・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。
・野菜の水切りはしっかり絞って下さいね。


保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日



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切り干し大根とハムのごまマヨサラダ【作り置き】
切り干し大根の食感が、かつお節の効いたおいしいごまマヨだれと良く合い、コクのあるサラダです。




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