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今日のレシピは、炒り豆腐です。
具だくさんで栄養満点な炒り豆腐は、
ほっとするやさしい味の副菜です。
昔懐かしい、お母さんの味!!と
思っている方もいらっしゃると思います。


炒り豆腐はだしが重要ですが、
ほんの少しのだしを取るのも手間が掛かりますので、
今回は簡単に作れるように、ヒガシマル醬油さんの
京風割烹白だしを使います。

この白だしは本当に料理が美味しくなる魔法の調味料。
とても万能なので私は冷蔵庫に常備していますよ。


見た目は地味だけど、本当にご飯が進みますし、
栄養価もかなり高いのでぜひ、お試し下さいね。
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【白だしで味がバッチリ決まる炒り豆腐】
材料・たっぷり4人分
木綿豆腐 1丁(300g)
豚ひき肉 100g
人参 1/3本
えのき 1袋(100g)
ひじき(乾燥) 5g
グリーンピース 適量
ごま油 小さじ1
★水 100cc
★ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ2
★みりん・酒 大さじ1

作り方・調理時間10分
①ひじきはたっぷりの水で戻して水気をきる。
人参は細切り、えのきは細かく切る。
★を混ぜ合わせる


②フライパンにごま油をひき中火で熱し、
豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、
人参、えのきを加えしんなりするまで炒める。

③ ②に木綿豆腐とひじきを加え、ヘラで木綿豆腐を崩しながら炒める。

④ ②に★とグリーンピースを加え、煮汁がなくなるまで中火で炒める。

コツ・ポイント
・豚ひき肉は、豚バラ肉や豚こま切れ肉を細かく切ると代用可能です。
・★を加えたら煮汁がなくなるまでしっかり炒めて下さいね。
保存方法・保存期間

・保存容器に入れ冷蔵保存で2日




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