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母に届ける仕出し風弁当。
・牛肉とにらの甘辛炒め
・黒豆煮
・かぶのおいしいナムル
・かぼちゃとチーズのサラダ
・ひじき煮
・俵むすび
牛肉とにらの甘辛炒めは、牛肉にほんの少しだけ片栗粉をまぶして焼きます。
すると冷めてもやわらかいので、母には食べやすいようです。
たれは、酒・みりん・醤油を混ぜ合わせたもの。
牛肉とにらを炒めたら合わせだれをさっと絡めました。
黒豆煮はおせちに作ったものを、
半分冷凍しておいたもの。
黒豆煮が大好きなので少し多めにね。
レシピです。
先日ご紹介したかぶのナムル。
作り置きにとても最適です。
レシピです。
かぼちゃとチーズのサラダは、
かぼちゃの皮と種とワタを取り除き、
細かく切って耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ
やわらかくなるまでレンジで加熱して、熱いうちに潰して
塩こしょうをして粗熱がとれたら細かく切った
プロセスチーズと少しのマヨネーズで味付けをしました。
いつもは長ひじきで炊きますが、
まさかの品切れ!!
細かいひじきを炊きました。
俵むすびの中身は、昆布と梅干し。
この日のお弁当も母は完食してくれたようです。
次のお弁当は何にしようかな?
こんな風に考える事もうれしい気持ちになれます。
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