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これからの時期、食中毒が心配ですよね。
食中毒は菌を増やさない、菌をつけないが鉄則です。
水分が原因で菌が増え、食中毒になりやすくなります。



おかずに関しては、水分をよくきる。
お弁当用のカップなどを使って水分が漏れて、
ご飯や他のおかずに付かないようにします。



そしてご飯は、確実に冷まします。
ご飯がほんのり温かくても、お弁当箱の蓋を閉めた時に蓋の内側に水滴が付き、
その水滴がおかずやご飯に落ちて食中毒の原因になります。



ご飯を詰めてから冷ますと、本当に時間が掛かりますし
表面だけ冷めていて中の辺りが冷めていない…と言う事もありますね。



ご飯がなかなか冷めないので、朝からイライラします。
とのお声を良く聞きます。

朝の忙しい時間にご飯が早く冷めてくれないと、
待っている時間もいつもより長く感じますよね…



冬場はすぐに冷めるご飯も、
これから気温が高くなってくると本当に冷めにくいですよね。



そんな時は、幅が広い容器やお皿などにご飯を入れて広げます。
(この時私は、抗菌スプレーを容器に吹きかけます)
DSC_0025 (9)


洗い物が増えてしまいますが、
イライラ解消、食中毒予防にもなりますので是非お試し下さい。



それから急ぎの場合は、幅の広い容器にご飯を
広げて冷ましながら、凍らせた保冷剤を下に置くと早く冷ます事ができます。
この時、広げたご飯の上下を返すとより早く冷ます事ができます。

DSC_0026 (10)



★この日のお弁当に使った、作りおきの記事→

★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→  (変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい)

温める(再加熱)時の注意点
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)


お弁当作りの食中毒予防
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。


②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します


③菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)

④菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う
大葉、梅干し、生姜、わさびなど…


保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、お昼の楽しい時間まで安心ですね。


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