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夜勤べんとうは、鶏のからあげべんとう。
全て作りおきを詰めただけで、
朝はおにぎりを作っただけ。
主菜に鶏のからあげ(作りおき)
副菜には、切干し大根煮(先週からの冷凍作りおき)、
春キャベツとカニカマサラダ(作りおき)の2品。
おにぎりは、三角の型抜き(100円SHOPで購入したもの)で型を抜き、
塩で軽くむすび海苔を側面に貼り、
梅干し(自家製)、きゃらぶき(市販)、昆布(市販)をのせました。
三角おにぎりの横に、たくあんと、
まろやかなみょうがの甘酢漬け(作りおき)を添えて。
①ボウルとお弁当箱に、抗菌、殺菌スプレーを吹きかけ、
ご飯はボウルに移し粗熱をとる。
冷ましている間に、鶏のからあげを耐熱皿に入れ
ラップなしでレンジで温め、切干し大根煮は小さめのシリコンスチーマーに入れ
レンジで温め、キッチンペーパーの上に置いておく(汁気を吸収させる為)
②おかず2品をレンジで温め冷ましている間に、
海苔を切り、春キャベツとカニカマサラダを
キッチンペーパーの上に置いておく(汁気を吸収させる為)
この時点で、ご飯の粗熱がとれていたので型抜きをして塩でむすび、海苔を付ける。
この時点で、レンジで温めたおかず2品は冷めていたので詰めていきます。
③始めに三角おにぎりから詰めて、
次に鶏のからあげ、春キャベツのカニカマサラダ、
切干し大根煮、たくあんと、みょうがの甘酢漬けの順に詰めました。
【調理時間・10分】 【食材費・90円】
とうちゃん、この日も無事に帰って来てくれてありがとう。
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★お弁当に詰めるご飯を早く冷ます方法→★
★この日のお弁当に使った、作りおきの記事→
★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。
★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★ (変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい)
温める(再加熱)時の注意点
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)
お弁当作りの食中毒予防
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。
★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。
★かつお節、すりごま、とろろ昆布など水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。
②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める
★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します
③菌をよせつけない
★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)
④菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う(酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…)
保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、お昼の楽しい時間まで安心ですね。
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極力、詳しくお伝えできるようにさせていただいておりますが、
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