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この日の夜勤弁当は俵むすびシューマイべんとう。

100円SHOPで購入した俵むすびの型にご飯を詰めて並べ、
5色の花むすびのふりかけをかけました。

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主菜は、シューマイ(作りおき)
と鯖の塩焼き(先週焼いて冷凍していたもの)


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副菜は、2品。
高野豆腐と人参の田舎煮(作りおき)と、
鶏チャーシューのタレで味玉(作りおき)


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①お弁当箱とボウルに抗菌、殺菌スプレーを
ふきかけ、ご飯はボウルに移し冷ます。


②高野豆腐と人参の田舎煮は耐熱皿に入れ、
ラップをかけ、レンジで温め冷ます。
シューマイは、耐熱皿に入れラップをかけレンジ加熱して冷ます。


③おかずを冷ましている間に、味玉を切り、
ご飯を俵むすびの型に入れ、お弁当箱に詰め5色の花むすびのふりかけをかける。
(この時点で、ご飯は冷めていました。早い!!)


④大葉を仕切りにさし、シューマイを2段に詰め、味玉、ワックスペーパーを敷いたとこへ、
高野豆腐と人参の田舎煮の順に詰めました。


【調理時間・10分】  【食材費・110円】


とうちゃん、この日も無事に帰って来てくれてありがとう。

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★お弁当に詰めるご飯を早く冷ます方法→

★この日のお弁当に使った、作りおきの記事→

★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→  (変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい)

温める(再加熱)時の注意点
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)


お弁当作りの食中毒予防
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。


②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します


③菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)

④菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う(酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…)


保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、お昼の楽しい時間まで安心ですね。

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