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夏野菜の王様と言えば、
モロヘイヤかゴーヤ!!と良く聞きますね。

ゴーヤはビタミンCが豊富。

夏バテにも効果が期待できる優秀野菜。

あまり苦味が強すぎると、
夫婦でダメなので、はちみつでまろやかさを出し、
かつお節でうま味アップ、苦味が和らぎました。

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ゴーヤのはちみつかつお節和え

【材料】(作りやすい分量)

・ゴーヤ・・・1本(140g)
●かつお節・・・ひとつかみ
●はちみつ・・・大さじ2
●醤油・・・小さじ1
●酢(米酢使用)・・・大さじ2


【作り方】

①ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り除き薄切りにし、
塩を加えた熱湯に入れ強火で2分ゆでざるに上げ、粗熱をとる。

②ボウルに●を混ぜ合わせ、①の水気を絞ったものを加え
良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。


【コツ・ポイント】
★ゴーヤのワタはスプーンでこそげるようにして取り除くと、苦味が和らぎます。


【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★冷や麺のトッピングに


【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日

DSC_0874 (2)


★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→  (変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい)

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