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「作ったよ〜美味しかった」「家族に好評でした」
「作り方も簡単で嬉しい」「一度に色んな栄養素が摂れるのでいいですね」など、
とても嬉しいコメントやメッセージを頂き、本当に嬉しく思います。

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スープなので、作りおきしておけるのも嬉しいところ。
と、言っても極力その日の内か、
次の日には食べきる方がおいしくいただけます。




食べる野菜パワースープシリーズ!!
今回は、きのこをたっぷり、アボカドとクリーム仕立てにして、
身体の芯から温まるスープレシピです。


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【材料】(2人分)
・鶏むね肉・・・
100g

・アボカド・・・1個
・しめじ・・・120g(1パック)
・玉ねぎ・・・120g(1/2個)
・人参・・・50g
・水・・・200cc
・バター・・・10g
・牛乳・・・300cc
・塩こしょう・・・少量
・白ワイン又は料理酒・・・大さじ1
●片栗粉・・・大さじ1
●料理酒・・・大さじ1


【作り方】
①しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
玉ねぎは薄切り。人参は1cmの角切り切り。アボカドも1cmの角切り。

②鶏むね肉は皮を取り除き、斜め細切りにして、●を揉み込む。
鶏むね肉の切り方→Cpicon 加熱してもパサつかない鶏むね肉の切り方 by 鈴木美鈴

③鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、
人参、しめじを加え、しめじがしんなりするまで炒める。

④水を加え蓋をして中火で加熱し、沸騰したらアクを取り除き5分煮込み、
牛乳、鶏むね肉を加え中火弱で煮込む。

⑤鶏むね肉に火が通ったらアボカドを加え、塩こしょうで味を整え火を止める。

【コツ・ポイント】
★牛乳を入れたら沸騰しない火力に調整して、調理して下さい。


【作りおきする時のポイント】
★もち麦を入れる場合は、温めなおす時に
入れるようにして下さい。
(もち麦を入れて保存すると、水分を吸収してしまい
スープがなくなってしまいます)
★温め直す時は中火弱で温め、沸騰させないように下さい。
(グラグラ沸騰させてしまうと、風味が飛んでしまいます)


今回はもち麦を入れていませんが、
もち麦を入れてもおいしくいただけます。
入れるタイミングは、鶏むね肉と同じタイミングです。
1人辺り、80~100gが理想です。

もち麦はまとめてゆで、100gに小分けしてラップに包み、
ジッパー付きの袋へ入れて冷凍保存しておくと、サッと使えてとても重宝します。


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・食べる野菜パワースープレシピの一覧→
・食べる野菜パワースープの魅力→
・もち麦レシピ一覧→
・もち麦の魅力→
・ゆでもち麦の作り方・保存方法→


【主に含まれる栄養成分】
アボカド・・・血液サラサラ効果オレイン酸、ビタミン、ミネラル、食物繊維、葉酸、

しめじ・・・ビタミンD、不溶性食物繊維、ビタミンB2、食物繊維、

玉ねぎ・・・ケルセチン、硫化アリル、

鶏むね肉・・・たんぱく質、ビタミンB2、ビタミンK

牛乳・・・カルシウム、良質なたんぱく質、
人参・・・ビタミンA、カロテン

もち麦を省いて作っても、栄養満点。

こんなにたくさんの栄養素を含む、栄養満点な食べる野菜パワースープ
是非、お試し下さい~~。身体の中からキレイに。
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