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畑で収穫した大量のさつま芋を
使い、ホットケーキミックスで
簡単に作るバターケーキのレシピです。

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さつま芋とバナナはバターで、
こんがり焼き、ホットケーキミックスに
混ぜ合わせ、食べごたえ十分、
甘さ控えめに仕上がりました。

とっても簡単に作れますので、
ぜひお試し下さいませ〜。

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さつま芋とバナナのバターケーキ

【材料】(16cm☓16cmスクエア型)

・さつま芋・・・中1/2本(170g)
・バナナ(輪切り)・・・2本
★ホットケーキミックス・・・180g
★卵・・・1個
★牛乳・・・170cc
★無糖ヨーグルト・・・大さじ3
・レーズン・・・30g
・バター・・・10g
・くるみ(細かく砕く)・・・30g
・グラニュー糖・・・大さじ1

【作り方】
①さつま芋はさいの目切りにし、5分水に浸しアク抜きをし、
濡れたまま耐熱ボウルに入れ
ラップをかけ600wで3分レンジ加熱する。
オーブンを180℃に温める。

②フライパンにバターを入れ中火にかけ、
①とバナナを加え焼き色が付くまで焼き火を止め、
グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。
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③ボウルに★を入れ粉っぽさがなくなるまで
混ぜ合わせ、くるみ、②、レーズンを加え、
ヘラでサックリ混ぜる。
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④型にクッキングシートを敷き、②を流し入れ、
少し持ち上げ何度か落として空気を抜き、
180℃のオーブンで30分焼く。
真ん中辺りを竹串などで刺して、
何もついてこなければ、できあがり。
DSC_0724 (1)

【コツ・ポイント】
★③の工程では、初めに卵を溶き牛乳と
ヨーグルト加え、ホットケーキミックスを加えて
混ぜるとスムーズに混ざりやすくなります。
★冷めて少し硬くなっていたら、
ふんわりラップをかけレンジで温めるます。
Cpicon さつま芋とバナナのバターケーキ by 鈴木美鈴
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