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今回の食べる野菜パワースープは、
身体を温める作用のある
生姜をアクセントとしてたっぷり。

手羽先はこんがり焼き、
うま味成分が強い、しめじとえのき。
大根はそれぞれのうま味を
吸収してみずみずしく。
シャキシャキのにら。
DSC_0388

今回も、野菜と手羽先を
少量の水と料理酒で蒸し煮に
している為、うま味が短時間で
凝縮されたスープです。
ぜひお試し下さいませ〜。
DSC_0362

手羽先とニラの食べる生姜スープ

【材料】(2人分)

・油(オリーブオイル使用)・・・小さじ1
・手羽先・・・4本
●しめじ(小房に分ける)・・・1/2袋(50g)
●生姜(薄切り)・・・20g
●大根(いちょう切り)・・・100g
●水・・・100cc
●料理酒・・・大さじ1
●えのき(4等分)・・・1袋(100g)
・ニラ(細かく切る)・・・1/2束(70g)
・水・・・300cc
・塩こしょう・・・各少量

【作り方】
①手羽先は先を切り離し、
DSC_0649

骨と骨の間に包丁で切り込みを入れ、
さらに骨に沿って切り込みを入れ開く。
DSC_0646 (2)

野菜を切る。
DSC_0352

②鍋に油をひき強火にかけ、
手羽先の皮目を下にして入れ、
焼き色が付いたら裏返し、
●を入れ蓋をして中火で5分煮込む。

③水300cc、ニラを入れひと煮立ちしたら、
味をみて足りないようでしたら塩こしょうで味を整える。

【コツ・ポイント】
★手羽先の皮目は、焼き色が付くまで焼いて下さい。
★野菜と手羽先を少量の水と料理酒で
蒸し煮にする事により、短時間でうま味が引き出されます。
DSC_0377

【作りおきする時のポイント】
★もち麦を入れる場合は、温めなおす時に
入れるようにして下さい。
(もち麦を入れて保存すると、水分を吸収してしまい
スープがなくなってしまいます)
★温め直す時は中火弱で温め、沸騰させないようにして下さい。
(グラグラ沸騰させてしまうと、風味が飛んでしまいます)
★密封容器に入れ冷蔵保存、できるだけその日か、
遅くても翌日の夜までに、いただく事をオススメします。

今回はもち麦を入れていませんが、
もち麦を入れると栄養価がアップし、
満腹感が満たされます。
入れるタイミングは、
工程③のニラを入れる時と同時になります。
1人辺り、80~100gが理想です。

もち麦はまとめてゆで、
100gに小分けしてラップに包み、
ジッパー付きの袋へ入れて
冷凍保存しておくと、
サッと使えてとても重宝します。

食べる野菜パワースープレシピの一覧→
もち麦レシピ一覧→もち麦レシピシリーズ!!
もち麦の魅力→
ゆでもち麦の作り方・保存方法→

【主に含まれる栄養成分】
手羽先・・・(たんぱく質)良質のたんぱく質を含み、身体をつくる主成分となりますので、欠かせませんね。


生姜・・・身体を温め血行をよくする効果がある為、風邪の引き始めや冷え性に有効とされています。


ニラ・・・(ビタミン)
ベーターカロテンを豊富に含み、
抗発ガン作用や免疫力を高める効果があり、
動脈硬化や脳梗塞などの
生活習慣病のリスクを低下させると言われています。
ビタミンB1も含まれているので、
疲労回復にも効果が期待できます。

しめじ・・・(ミネラル)

ビタミンB2が含まれ、
肌や粘膜の再生効果があります。
そして、ビタミンB1も含まれ、
髪や肌を正常な状態に保つ
効果が期待できます。
特に女性にはうれしい食材ですね。
食物繊維が豊富なので、お腹の調子を
整えたり、血糖値の急激な上昇を
抑える効果が期待できるので
ダイエットにもおすすめな食材です。

こんなにたくさんの栄養素を含む、
栄養満点な食べる野菜パワースープ
身体の中からキレイに。是非、お試し下さい~~。
DSC_0371
みなさんにとって嬉しいとなりますように。

いつもありがとう^_^
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