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月曜日の朝に作った作りおきおかずは7品

かぶのだし煮
かぶは皮をむき4等分に切り、
ひたひたの水、かつお節を
お茶パックに入れた物も
入れやわらかくなるまで炊き、
少量の砂糖、薄口醤油を加え5分程炊く。
煮物などで、食材の色をいかしたい時は、
薄口醤油を使うとキレイに仕上がります。
見た目は味がない感じがしますが、
かつお節のうま味がしっかりしみこみ、
やさしい味のだし煮です。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
★かつお節パックも入れて保存します。

【鶏のからあげ】

下味用の調味料は最小限に抑え、
家にある調味料で作れるレシピです。
さっぱりとした昔懐かしい味のからあげ。
盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかずP31より。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★晩ごはんの主菜に
★薄くスライスして丼に
★パンに挟んでサンドウィッチに
★生野菜と一緒にからあげサラダに

【保存方法・保存期間】
★密封容器にキッチンペーパーを敷き、
冷蔵保存で2〜3日
★密封容器にキッチンペーパーを敷き、
冷凍保存で2〜3週間
★密封容器に入れて冷凍保存するスペースがない場合は、
ビニール袋に入れジッパー付きの袋へ入れ、冷凍保存します。
(直接ジッパー付きの袋へ入れて保存すると、洗っても再利用できないので、2重にします)

★使う時は、トースターか
魚焼きグリルで温めます。
レンジで温めも可能ですが、カリッと仕上がらなくなります。

【お豆さん入りポテトサラダ】
畑で収穫したじゃがいもと、
きゅうり、玉ねぎ、人参、蒸しお豆さん、
味付けは、塩こしょう、マヨネーズ。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★パンに挟んでサンドウィッチに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2日

【鶏チャーシューで味玉】

わが家の作りおき定番レシピ。
たくさんの嬉しいつくレポさんが届いています、
こちらのレシピ→ 鶏もも肉のチャーシュー【作りおき】 by 鈴木美鈴

（ちなみに、もうすぐで100レポになりそうです、ありがとうございます）
タコ糸で縛り焼いてタレで煮込むだけ！！
冷めてもやわらかくジューシーなので、
お弁当のおかずにオススメです。

【アレンジ・用途】
★ご飯の上にのせてチャーシュー丼に
★お弁当のおかずに
★晩ごはんの主菜に
★生野菜にのせて、おかずサラダに
★細かく刻んで焼き飯の具に
★タレで炊き込みご飯を炊くと最高です
★焼き飯の仕上げにタレを少々加えると、深みのある焼き飯になります

【保存方法・保存期間】
★密封容器に煮汁と一緒に入れ
冷蔵保存で2～3日
★密封容器に煮汁と一緒に入れ
冷凍保存で2〜3週間
★冷凍保存した場合は、
使う前日に冷蔵庫へ移し、
自然解凍してからレンジで温めます。
★密封容器に入れて冷凍保存する
スペースがない場合は、
ビニール袋へ煮汁と一緒に入れて、
ジッパー付きの袋へ入れ冷凍保存します。
(ジッパー付きの袋へ直接入れると洗っても再利用できないので、2重にします)

【さつま芋の甘煮】
さつま芋は棒状に切り、
水に浸しアクを抜き、
水、料理酒でさつま芋が
やわらかくなるまで炊き、
醤油、みりんで5分程コトコト。
今回は、砂糖なしてみりんのみ。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で3〜4日
★密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
★お弁当用に冷凍する場合は、お弁当用
カップに入れ密封容器に入れて冷凍します。
★冷凍した場合は、冷蔵庫に移し
自然解凍をしてレンジで再加熱します。

【白菜のナムル】
白菜は太めの千切りにし、
塩をふりしんなりしたら水気を絞る。
冷凍コーンを解凍して、かいわれ大根、
味付けは、すりおろしにんにく、ごま油、少量の砂糖。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で3〜4日

【調理手順・45分】
①卵をゆでる。
かぶのだし煮を炊き始める。

②白菜を切り塩をふる。
かいわれ大根を切り、コーンを解凍する。

③さつま芋を棒状に切り
水に浸しアクを抜く。
鶏チャーシューのタレをレンジで温める。
さつま芋の甘煮を炊き始める。

④ゆで卵を水に浸し殻をむき、
キッチンペーパーで水気を拭き取り、
鶏チャーシューのタレに浸ける。
じゃがいもをゆでる。
きゅうりを輪切りにし、塩をふる。
人参、玉ねぎはみじん切り。
人参をゆでてるじゃがいもに加え一緒にゆでる。

⑤じゃがいもと人参を
ザルに上げ水気をきり、
熱いうちに潰して塩こしょうして冷ます。

⑥揚げ油に火をつける。
白菜のナムルを仕上げる。
ポテトサラダを仕上げる。

⑦前日から下味をつけておいた
鶏もも肉を揚げる。

【温める(再加熱)時の注意点】

★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか
確認をして下さい。まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)
★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。
★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★ 
（変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）

今日もみなさんにとって
うれしい1日となりますように。

最後まで読んでいただき
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