塩漬けが早く漬かりやすくなるので、
1cm間隔でピーラーで皮をそぎ、1，5cm幅の輪切りにします。

食感を出すため、少し厚めに切るのがオススメです。

塩をふり漬け物容器に入れ重しをかけ、
一晩おきます。
漬け物容器の代用として、大きめのボウルに塩をふった茄子を入れ、

重たい物をのせると大丈夫です。

そして、水気を絞って辛子と和えます。
辛子にまろやかさを出すために、はちみつを加えています。


これからの時期、辛子和えは食中毒予防に
なりますので、お弁当にオススメです。


レシピです。
良かったらのぞいてみて下さい。

心をこめて作った料理は、笑い声がいっぱい。　　

　笑顔がいっぱい。幸せがいっぱい。

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