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この本をお手に取って下さった方へ
ご質問等ありましたら、ご遠慮なくにコメント、
メッセージして下さいね。

この度、「昆布村」様とご縁があり、
レシピを定期的に掲載していただける事になりました。

使う食材は、「がごめ昆布」「とろろ昆布」
「おぼろ昆布」をメインに、
その他、海藻類やがごめ昆布醤油、
がごめポン酢、味噌、だしパックなど、
「昆布村」様にてお取り扱いしている
商品を使わせていただき、
だしを効かせた、身体にやさしい
レシピを考案させていただきたいと思います。


昆布は取り扱いが難しい…
どんな料理を作っていいのか解らない…
と、思われている方もいらっしゃると思います。
でも、意外に色んな食材と組み合わせる事ができ、
レパートリーも広がると思います。


昆布には、本当にさまざまな
栄養素が含まれ、身体にとても良く
毎日少しずつ摂りいれたい食材だと思います。


栄養素については、「昆布村」様の
ホームページをご覧になってみて下さい。
昆布村ホームページ→


昆布の栄養素について詳しく
知る事ができたら、日々の食卓に
上がる回数が増えると思います。


使ってみたいけど使い切れるか心配。
そんな方には、少量ずつ入っている
お試しセットもあるので、そちらから使って
いただけると安心ですね。

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 お試しセット→


大切なご家族の健康管理の為にも、
昆布生活をはじめてみませんか?



家庭料理の定番の1つ、ピーマンの肉詰め。
ピーマンがしんなりして、
肉ダネと相性が良くご飯が進むおかずですね。

今回は、ポイントをいくつかお届けさせて下さい。

そして、とろろ昆布を加えると
とろみがつき肉ダネがやわらかくなります。
そして栄養価もアップ。

ポイントを抑えれば失敗なしの
肉汁ジューシーなやわらかいピーマンの
肉詰めが出来上がりますので、良かったらお試し下さい。


DSC_0995 (2)


【がごめ昆布とろろ入りピーマンの肉詰め】


【材料】(2人分) 

★がごめ昆布とろろ・・・3g
★合い挽き肉・・・300g
★卵・・・1個
★塩こしょう・・・各少量
★ナツメグ・・・少量
★赤ワイン(料理用使用)・・・大さじ1
・玉ねぎ・・・小1/2個(50g)
・ピーマン・・・4個
・薄力粉・・・適量
・油(オリーブオイル使用)・・・小さじ1
●ケチャップ・・・大さじ2
●みりん・・・大さじ1


【作り方】

①玉ねぎはすりおろし、ザルに上げ軽く手で押さえ水気を切る。
ピーマンは半分に切り種を取り除く。


②ボウルに★を入れ粘りが出るまで練り、すりおろし玉ねぎを加え
良く混ぜ合わせ、薄力粉を振るったピーマンに詰める。


(ポイント)
・薄力粉を茶こしに入れ、ピーマンに
ふるい肉ダネを詰めると焼いてもはがれにくくなります。

・肉ダネをピーマンに詰める時、
少し多いかなぁ?と思うぐらい
こんもり盛り上がるぐらい詰めると、
焼き上がりがボリューム良くなります。
(焼くと肉ダネが縮む為、多めに詰めます)



DSC_0988 (2)




③フライパンに油をひき強火にかけ、肉ダネを詰めた面から焼き、
焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え中火で5分蒸し焼きにする。

DSC_0989 (2)




④もう1度裏返し、混ぜ合わせた●を加え、
強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。

DSC_0991 (2)



【コツ・ポイント】
・ピーマンに薄力粉を振るう時、茶こしに入れて振るうと、まんべんなくキレイにつきます。
・肉ダネを詰める量は、盛り上がり少し多いかな?
と思うぐらいが焼いた後にちょうど良くなります。
焼くと肉ダネが縮み、少ない詰め方だと見た目のボリュームに欠けます


今回使用した
天然がごめとろろ昆布→


ご購入いただいた方には
「鈴木美鈴考案♪レシピカード+がごめ昆布のかんたんお料理本をプレゼント」

★このほかの昆布村レシピ→

*レシピはクックパッド様とNadia様へ
掲載する事も「昆布村」様より、許可を得ています。

DSC_1007 (2)


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