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この本をお手に取って下さった方へ
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米ぬかを入れ、皮をつけたたけのこを
たっぷりの水からゆで、やわらかくなるまでゆでます。
目安として、割り箸がスッと刺さるぐらいが、
美味しいゆで加減、時間にして約30〜40分。
たけのこの水煮でも作れますが、年に1度しかない味わえない、
生のたけのこでお試しいただけたら嬉しいです。
だし汁は、わざわざ引かなくても済むように、
かつお節をお茶パックに入れて、だし昆布を入れて炊飯するだけです。
だしがきいて香りがいい、たけのこの食感が楽しめる春のご飯。
良かったらお試し下さいませ。
【香り高いたけのこの炊き込みご飯】
【材料】（お米2合分）
・お米・・・ 2合
・ゆでたけのこ・・・ 150g
・油揚げ・・・ 1/2枚
★かつお節・・・ 5g
★だし昆布・・・ 3cm☓3cm角1枚
★料理酒・・・ 大さじ1
★塩・・・ ひとつまみ
★薄口醤油・・・ 小さじ2
★みりん・・・ 大さじ1
【作り方】
①お米は研いでおく。ゆでたけのこは薄切り、油揚げは千切りにする。
かつお節はお茶パックに入れる。
②研いだお米を炊飯釜に入れ、★を加え2メモリになるように水を加え、
良く混ぜ合わせ、ゆでたけのこ、油揚げをのせて炊飯する。
【コツ・ポイント】
・お茶パックは、水にしっかり浸るように入れて下さい。
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・密封容器に入れ冷凍保存で2週間
・密封容器に入れて冷凍するスペースがない
場合は、ラップに包みジッパー付きの袋に入れて冷凍します
・冷凍した場合は、冷蔵庫へ移し自然解凍してからレンジで温めます。
★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。
★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★
（変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい。
たけのこの炊き込みご飯【作りおき】 by 鈴木美鈴
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