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この度、「昆布村」様とご縁があり、
レシピを定期的に掲載していただける事になりました。
使う食材は、「がごめ昆布」「とろろ昆布」「おぼろ昆布」をメインに、
その他、海藻類やがごめ昆布醤油、がごめポン酢、味噌、だしパックなど、
「昆布村」様にてお取り扱いしている商品を使わせていただき、
だしを効かせ、身体にやさしいレシピを考案させていただきたいと思います。
昆布は取り扱いが難しい…
どんな料理を作っていいのか解らない…
と、思われている方もいらっしゃると思います。
でも、意外に色んな食材と組み合わせる事ができ、
レパートリーも広がると思います。
レシピ開発をさせていただくようになり、私自身も本当に勉強させていただき、
「がごめ昆布でこんな料理もできるんだ」と、驚きの毎日です。
そして、レシピを考案するにあたり、栄養価も聞いたり調べたりして、
色んな栄養素を豊富に含み、とても身体にいい物と知った時は、
本当に驚きと嬉しくなる気持ちでした。
こんなに身体に良い物は積極的に毎日摂りたい。と感じるようになり
ほぼ毎日のように、「おぼろ、とろろ、海藻、きざみ」のどれかを摂っています。
栄養素はこちらから→★ 栄養素はこちらから→★
がごめ昆布の栄養素について詳しく知る事ができたら、
日々の食卓に上がる回数が増えると思います。
使ってみたいけど使い切れるか心配。
そんな方には、少量ずつ入っているお試しセットもあるので、
そちらから使っていただけると安心ですね。
お試しセット→★
大切なご家族の健康管理の為にも、
昆布生活をはじめてみませんか?
厚揚げ豆腐は節約食材として、良く使われる食材の1つではないでしょうか?
低価だけではなく、身体に必要な栄養素もたくさん含まれ、
大豆製品の中では栄養素の宝庫と言われていますので、
積極的に身体に取り入れたい食材ですね。
どんな栄養素が含まれているのでしょうか?
たんぱく質、鉄分、カルシウム、ビタミンEなどが豊富に含まれていますので、
筋肉強化、免疫力強化、骨や歯の構成、貧血予防に効果が期待できそうですね。
そこへ、うま味成分が強く、不溶性食物繊維が豊富なえのきをプラスして、
更に水溶性食物繊維が豊富な、がごめ昆布とろろを組み合わせ、
子供さんが大好きなカレー味に仕上げました。
とてもご飯が進む味付けになりましたので、良かったらお試し下さいませ。
【材料】(2人分)
【作り方】
①厚揚げ豆腐、えのきを切る。
②フライパンにごま油をひき強火にかけ、
合い挽き肉を入れ色が変わるまで炒め、厚揚げ豆腐を加え焼き色がつくまで焼く。
③水、料理酒、えのきを加え中火で、アクを取りながら5分炊く。
④★を加え強火でフライパンをゆすりながら絡め、器に盛り青ネギをちらす。
【コツ・ポイント】
・厚揚げ豆腐はこんがりきつね色になるまで焼いて下さい。
香ばしくなりタレも絡みやすくなります。
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
今回使用した
天然がごめとろろ昆布→★
ご購入いただいた方には
「鈴木美鈴考案♪レシピカード+がごめ昆布のかんたんお料理本をプレゼント」
★このほかの昆布村レシピ→★
*レシピはクックパッド様とNadia様へ
掲載する事も「昆布村」様より、許可を得ています。
下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。
とろろ昆布入り厚揚げ豆腐のカレー煮 by 鈴木美鈴
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