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月曜日の朝に作った作りおきは8品。
【鶏むね肉の大葉挟み天ぷら】
鶏むね肉は、斜め薄切りにして大葉を挟み、
天ぷら粉で揚げました。
天ぷら粉は、本当にたくさんのつくれぽさんが届いています
こちらのレシピ→
冷めてもサクサク天ぷら粉 by 鈴木美鈴
【アレンジ・用途】
・お弁当のおかずに
・晩ごはんの主菜に
・天丼に
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・アルミホイルに包み、
ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2～3週間
・温めなおす時は、冷蔵庫に移し自然解凍してアルミホイルを
開きトースターで温めなおします。
【なすと牛肉の甘辛炒め】
なすと牛肉はとても相性が良く、冷めても牛肉が固くならないように一工夫。
甘辛味でご飯が進み、お弁当にもオススメです。
【アレンジ・用途】
・お弁当のおかずに
・晩ごはんの主菜に
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 なすと牛肉の甘辛炒め【作りおき】 by 鈴木美鈴
【小松菜のがごめ昆布きざみ和え】
畑で収穫した小松菜をゆで、水に浸し
アクを抜き水気を絞り、がごめ昆布きざみと、醤油、米酢を加え混ぜ合わせました。
浅漬けみたいな和え物、がごめ昆布きざみ入りなので身体にやさしく健康おかず。
【アレンジ・用途】
・お弁当のおかずに
・朝ごはん、晩ごはんの副菜に
・納豆と和えたり
・冷や奴にのせたり
・冷やし麺のトッピングに
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3〜4日
【もやしの中華風サラダ】
簡単、節約レシピ。
昔懐かしい味の酢の物、マスタード入りなので
冷やし中華のような味付けになります。
【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★冷やし中華のトッピングに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
【鮭の塩焼き冷凍保存】
魚焼きグリルで焼き、冷凍保存しておきます。
まとめて焼いておくと、ガス代の節約にもなりますし、
使いたい時にレンジで温めるだけなので、とっても重宝しています。
焼き加減は、「後もう少しかなー？」と感じるぐらいです。
完全に焼いてしまうと、使う時レンジで温めると
固くなりパサつくので、焼き過ぎに気を付けます。
鮭に限らず、鯖でも同様にできます。
【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの主菜に
★身をほぐして混ぜご飯やちらし寿司の具に
★温める場合は、冷蔵庫へ移し自然解凍をし、
耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。
【保存方法・保存期間】
★ポリ袋に入れ、ジッパー付きの袋へ入れ冷凍保存で2〜3週間
(直接、ジッパー付きの袋へ入れると、洗っても再利用できないので、2重にします)
★密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
【豚バラ大根煮】
甘辛い味が大根と厚揚げに染み込み、いりこだしが効いて
いるので調味料もわずか。減塩に繋がります。
【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの主菜に
【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で3～4日
★密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
★密封容器に入れて冷凍するスペースがない場合は、
ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れて冷凍します。
(直接ジッパー付きの袋に入れて冷凍すると洗っても再利用できないので2重にします) 豚バラ大根と厚揚げの炒め煮【作りおき】 by 鈴木美鈴
【サラダの素】
今回のサラダの素は、畑で収穫したリーフレタス、サニーレタス、紫玉ねぎ、人参です。
密封容器にキッチンペーパーを敷き、保存すると保存中に出てくる
水分を吸収してくれ、日持ちが長くなります。
そして、冷蔵庫に常備しておくと忙しい朝もらくらく。
お好みの野菜でお試し下さい(^^♪
【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの付け合わせに
【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
【グリンピース入りポテトサラダ】
畑で収穫したグリンピースをさやから出し、
固めにサッとゆでたものもプラス。
大量にゆでたので、残りは小分け冷凍にしておきました。
【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★パンに挟んでサンドウィッチに
【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
【調理手順・60分】
①鮭を焼き始める。
新じゃがをゆでる。
もやしを耐熱皿に入れラップをかけ
レンジ加熱してザルに上げる。
②きゅうり、人参、玉ねぎ、(ポテトサラダ)を切る。
きゅうり、人参、ハム(もやしの中華風)を切る。
もやしの中華風サラダのタレを作る。
③小松菜のがごめ昆布きざみ和えを作る。
リーフレタス、紫玉ねぎ、人参を切り、
水に浸す。新じゃがを潰して冷ます。
豚バラ大根を作り始める。
④サラダの素をザルに上げる。
なすと牛肉の甘辛炒めを作る。
鶏むね肉の大葉挟み天ぷらを作る。
⑤ポテトサラダを仕上げる。
もやしの中華風サラダを仕上げる。
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか
確認をして下さい。まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)
★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。
★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★
（変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）
★作りおき冷凍おかずの保存方法のコツやポイントはこちらから
→【保存版】「作り置き」を冷凍すれば怖いものなし！
お弁当に便利なレシピと冷凍＆解凍テク
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