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この日のお弁当は、作りおきしておいたささみの大葉チーズフライ。

*ささみの大葉チーズフライ(作りおき)
*玉ねぎのはちみつレモンマリネ(作りおき)
*かぼちゃのデリ風サラダ(作りおき)
*鶏チャーシューで味玉(作りおき)

ささみの大葉チーズフライは、パン粉付けをして冷蔵庫で寝かせて
いる為、揚げるとサクサク感は失われず、冷めてもお肉はしっとり。
パン粉を付けてすぐに揚げるよりも、
お肉が固くならないのでこの方法、お弁当にオススメです。
しかも朝は油で揚げるだけ。

副菜は作りおきおかずを詰めるだけ。

【調理手順・】

①ご飯をボウルに入れ冷ます。
ご飯を早く冷ます方法→★
揚げ油に火を付ける。

②大根の田舎煮をレンジで温める。
ささみの大葉チーズフライを揚げる。
お弁当箱に、抗菌殺菌スプレーを吹きかける。

③冷ましたご飯をお弁当箱に詰める。
ラップを敷いて仕切りにする。
(副菜のおかずの汁気漏れ防止)
ささみの大葉チーズフライをのせて、
中濃ソースをかける。
大根の田舎煮をカップに入れ詰める。
玉ねぎのはちみつレモンマリネをカップに入れ詰める。
かぼちゃのデリ風サラダをカップに入れ詰める。
プチトマトを添える。

保冷バックに保冷剤を入れ、
お弁当を入れる。

父ちゃん今日も無事に帰ってきて〜ね。

【温める(再加熱)時の注意点】
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、
全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)

★この日のお弁当に使った作りおきおかず→★

【お弁当作りの食中毒予防】
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します

③菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)

ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)

④菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う
（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。（梅雨・夏場）

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