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月曜日の朝に作った作りおきおかずは8品。

【鶏チャーシューのタレで味玉】

わが家の作りおき定番レシピ。
たくさんの嬉しいつくレポさんが届いています、
こちらのレシピ→ 鶏もも肉のチャーシュー【作りおき】 by 鈴木美鈴

（ちなみに、100レポ越えました、ありがとうございます）
タコ糸で縛り焼いてタレで煮込むだけ！！
冷めてもやわらかくジューシーなので、
お弁当のおかずにオススメです。

【アレンジ・用途】
・ご飯の上にのせてチャーシュー丼に
・お弁当のおかずに
・晩ごはんの主菜に
・生野菜にのせて、おかずサラダに
・細かく刻んで焼き飯の具に
・タレで炊き込みご飯を炊くと最高です
・焼き飯の仕上げにタレを少々加えると、深みのある焼き飯になります

【保存方法・保存期間】
・密封容器に煮汁と一緒に入れ冷蔵保存で2～3日
・密封容器に煮汁と一緒に入れ冷凍保存で2〜3週間(鶏チャーシューのみ）
・冷凍保存した場合は、使う前日に冷蔵庫へ移し、自然解凍してからレンジで温めます。
・密封容器に入れて冷凍保存するスペースがない場合は、ビニール袋へ煮汁と一緒に入れて、
ジッパー付きの袋へ入れ冷凍保存します。
(ジッパー付きの袋へ直接入れると洗っても再利用できないので、2重にします)

【サラダの素】

今回のサラダの素は、畑で収穫したリーフレタス、
サニーレタス、玉ねぎ、人参です。
野菜はそれぞれ切り、水に浸しパリッとしたらザルに上げ水気をきります。
密封容器にキッチンペーパーを敷き、保存すると保存中に出てくる
水分を吸収してくれ、日持ちが長くなります。

そして、冷蔵庫に常備しておくと忙しい朝もらくらく。
お好みの野菜でお試し下さい(^^♪

【アレンジ・用途】
・お弁当のおかずに
・朝ごはん、晩ごはんの付け合わせに

【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日

【竹輪と糸こんにゃくの甘辛炒め】

地味で素朴なおかずですが、
どこか懐かしく、ホッとするおかず。
だから、地味で素朴なおかずが大好き。
竹輪と糸こんにゃくの甘辛炒め【作りおき】 by 鈴木美鈴

【アレンジ・用途】
・お弁当のおかずに
・朝ごはん、晩ごはんの副菜に
・温める時は、耐熱皿に入れラップをかけてレンジで温めます

【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日

【きのこの佃煮】

本当にたくさんの、
つくれぽさんを届けて下さりありがとうございます。　
たっぷりきのこの佃煮【作りおき】 by 鈴木美鈴

塩分が気になる方は、
こちらの減塩レシピなどいかがでしょうか？
減塩きのこの佃煮【作りおき】 by 鈴木美鈴

【アレンジ・用途】
・お弁当のおかずに
・朝ごはん、晩ごはんの副菜に
・オムレツやたまごやきに
・和風きのこのパスタに
・ごはんにのせて、きのこ丼に
・細かく刻んで、混ぜご飯やちらし寿司の具に

【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3～4日
・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
・冷凍庫へ入るスペースがない場合は、
ビニール袋へ入れジッパー付きの袋へ入れ冷凍保存
(ジッパー付きの袋へ直接入れてしまうと、洗っても再利用できないので、2重にします）

【切り干し大根煮】
いつもの切り干し大根煮に乾燥ひじきと、
畑で収獲したグリンピースをさやから出し、固めにゆで
冷凍保存しておいたものもプラス。
栄養価もアップ、賑やかになったかな。

レシピ→★
減塩切り干し大根煮【作りおき】 by 鈴木美鈴

【アレンジ・用途】
★汁気をよくきりお弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★細かく刻んで混ぜご飯に
★コロッケや春巻きの具に
★温める時は耐熱皿に入れラップをかけ、レンジで温めます。

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で3～4日
★密封容器に入れ冷凍保存で2～3週間
★お弁当用のカップに入れ密封容器に入れ冷凍保存で2～3週間
★冷凍保存した場合は、使う前日に冷蔵庫へ移し、
自然解凍してからレンジで温めます。
★密封容器に入れて冷凍保存するスペースがない場合は、
ビニール袋に入れて、ジッパー付きの袋へ入れ冷凍保存
(ジッパー付きの袋へ直接入れると洗っても再利用できないので、2重にします)

【かぼちゃとごぼうの田舎煮】
かぼちゃの田舎煮に、ごぼうをプラス。
カロテンと食物繊維が豊富な、ホッとするおかず。

いりこだしが効いているので、
調味料はわずかで済むので減塩に繋がります。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で3～4日

かぼちゃの田舎煮【作りおき】 by 鈴木美鈴

【タコとわかめの甘酢和え】
ゆでだこ、乾燥わかめ、大根で甘酢和えに。
大根は薄切りにして、塩をふりしんなりしたら水気を絞る。
乾燥わかめは、肉厚で食感が良く、磯の香りが良い「昆布村」様のもの。
こちらの乾燥わかめは、他のものが食べられなくなったぐらい美味しいわかめなんです。
お気に入りです。
たっぷりの水に浸し、戻ったらザルに上げ水気を絞ります。
ゆでダコは斜め薄切りにして、わかめ、大根と一緒に甘酢と和えます。

【アレンジ・用途】　
・朝ごはん、晩ごはんの副菜に
・お弁当のおかずに

【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

【かぶのクリーム煮】
玉ねぎとハムをしんなりするまで炒め、
炒めている間にかぶと、人参をそれぞれ
やわらかくなるまでレンジ加熱します。
火を止め、薄力粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ、
牛乳を加え混ぜながらととろみをつけ、塩こしょうで味を整えます。
畑で収穫した新鮮な玉ねぎ、かぶで作ったので
味は格別で、調味料は塩こしょうのみ。
暑いときも、朝早くても頑張ったごほうびかな。

【アレンジ・用途】
・朝ごはん、晩ごはんに
・ゆでたマカロニやパスタに
・グラタンに

【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

【調理手順・80分】

①卵をゆでる。
鶏チャーシューのタレをレンジ加熱する。
かぼちゃとごぼうの田舎煮を作り始める。

②切り干し大根を水に浸す。
人参、油揚げを切る。
サラダの素の野菜を切り水に浸す。

③ゆで卵を冷水に浸し殻をむき、
キッチンペーパーで水気を拭き取り、
鶏チャーシューのタレに浸す。
糸こんにゃくを乾煎りにする。その間に竹輪を切る。

④竹輪と糸こんにゃくのピリ辛炒めを作りながら、切り干し大根煮を作る。
きのこの佃煮を作る。

⑤大根を薄切りにして塩をふる。
乾燥わかめを水に浸す。甘酢を作る。

⑥かぶのクリーム煮を作る。
タコとわかめの甘酢和えを仕上げる。

★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)

★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか
確認をして下さい。まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)

★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★ 
（変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）

★作りおき冷凍おかずの保存方法のコツやポイントはこちらから
→【保存版】「作り置き」を冷凍すれば怖いものなし！
お弁当に便利なレシピと冷凍＆解凍テク

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