・じゃがいも・・・4個

・油(オリーブオイル使用)・・・小さじ1

・玉ねぎ・・・100g（1個）

・豚ひき肉・・・150g

・塩こしょう・・・各少々

・パン粉・・・適量

●薄力粉・・・70g

●水・・・100cc

★牛乳・・・大さじ1

★砂糖・・・小さじ2


【作り方】

①じゃがいもは皮をむき細かく切り、やわらかくなるまでゆでて潰し、
粗熱がとれたら★を加え混ぜ合わせる。




②玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油をひき中火にかけ、しんなりするまで炒める。




③　②の玉ねぎがしんなりしたら、豚ひき肉、塩こしょうを加え中火で色が変わるまで炒める。






④　③の粗熱がとれたら①へ入れ、良く混ぜ合わせる。●を混ぜ合わせる。






⑤　④を6等分にして、形を整え、●→パン粉をつけて
180℃の油できつね色になるまで揚げ、油をきる。


【コツ・ポイント】
・玉ねぎはしんなりするまで気長に炒めると甘味が増します。
・牛乳を加えた時に木ベラで押し潰すように混ぜ合わせると、しっとりしたコロッケになります。






【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・ラップに包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合は、冷蔵庫へ移し自然解凍してから揚げます。
(この時形を整え、パン粉を2度付けにするといいですよ)


・保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。







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レシピが直ぐに見る事ができます。



昔懐かしい素朴なコロッケ【作りおき】 by 鈴木美鈴

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