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うま塩おかかシリーズ、今回は大根で作ってみました。
夏大根は、辛味が強くさっぱりとした調理法に向いています。


うま塩おかかシリーズ→【作りおきレシピ】やみつき！！うま塩おかかトマト


→【作りおきレシピ】うま塩おかかピーマン 　　　　→あっという間になくなります。うま塩キャベツのおかか和え


大根を薄切り、細く切る事で食感が良くなり、
うま塩ダレが少量でも良くなじみ、たくさんの量でも
あっという間に完食できるサラダになりました。




今回のポイントは、薄く細く切る事。
早く、簡単に、確実に仕上がるスライサーを使います。

まず、大根の皮をむきスライサーに大根が収まらなければ縦半分に切ります。
そして、後はスライサーで削ぎ切りやすい高さまで重ねて、千切りにします。

もう１つのポイントは、氷水にさらす事。
暑い時期は水道の水も冷たくないので、必ず氷水です。
氷水にさらす事で、早くパリッとなりみずみずしさが保てます。

さっぱりとしていますが、いりごま、かつお節、
ちりめんじゃことうま味成分が強いものが入っていますので、
食べごたえのあるサラダに仕上がりましたので、良かったらお試し下さい。




【うま塩おかか大根サラダ】

【材料】 （4人分）

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