・早煮えがごめ昆布・・・10g

・水・・・500cc

・油(オリーブオイル使用)・・・大さじ1

・玉ねぎ・・・1個

・じゃがいも・・・3個

・人参・・・1/2本

・グリーンピース(冷凍使用)・・・50〜100g

・料理酒・・・大さじ1

★砂糖・・・大さじ2

★醤油・・・大さじ2

・みりん・・・大さじ1


【作り方】

①早煮え昆布は10分水に浸し、キッチン挟みで結びやすい長さに切り、コブ結びにする。


②玉ねぎはクシ切り、じゃがいもは一口大、人参は乱切り、グリーンピースは解凍する。





③鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め
、じゃがいも、人参も加え、油が周るまで炒める。






④早煮え昆布を戻した水、料理酒、①を加え中火で5分煮る。





⑤　④に★を加え中火で10分煮込み、グリーンピース、みりんを加え強火で照りを出す。





【コツ・ポイント】
・野菜はしっかり炒める事で調味料の染み込みが良くなります。
・具材がやわらかくなってから調味料を加えると、
味の染み込みが早くなり短時間で仕上がります。


【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日





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昆布とじゃがいものうま煮【作りおき】 by 鈴木美鈴

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