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暑い夏の時期でも恋しくなる、昔懐かしいおふくろの味の煮物。
暑いから作るのはちょっと…と思いがちですが、
朝の涼しい内に家事をしながら炊いておくと、
そんなに苦にはならないと思います(^^♪


昆布の上品なだしと、さつま揚げのうま味が染み込み、
調味料はわずかで済むので、減塩にも繋がります。
良かったらお試し下さい。





【昆布とさつま揚げのうま煮】

【材料】(4人分)
・早煮昆布 10g

【作り方】
①早煮えがごめ昆布は水に10分浸し、コブ結びにする。
人参、ごぼうは乱切りにする。さつま揚げは食べやすい大きさに切る。


②鍋にごま油をひき強火にかけ、人参、ごぼう、
さつま揚げを加えごま油が回るまで炒める。


③　②に、昆布を戻した水、昆布、料理酒を加え中火で5分炊く。


④　③に★を加え中火で10分炊き、解凍して切ったいんげん、
みりんを加え強火で照りを出す。





【コツ・ポイント】

【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日





ご購入していただいた方には
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・このほかの昆布村レシピ→★

・今回使用した早煮昆布→★

昆布村さんの早煮昆布を使うようになって驚いた事があります。
まず、戻し時間が1分ぐらいでいい事。
通常、早煮昆布は最低でも10分は水に浸さないと
やわらかくならないものがほとんどで、いつもの要領で
戻そうと水に浸していましたが、触ってみると凄くやわらかく
なっていたので直ぐ水から引き揚げ、コブ結びにしました。
そして、たった1分ほど浸しただけなのに、だしもしっかり出ていました。

そして炊いてみると、やわらかく本当に美味しい！！
それから、栄養価が高い。
早煮昆布の栄養価→★（下の辺りをご覧下さい)


*レシピはクックパッド様とNadia様へ
掲載する事も「昆布村」様より、許可を得ています。

下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。


昆布とさつま揚げのうま煮【作りおき】 by 鈴木美鈴

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