・さつま芋・・・1/2本(100g)

・マカロニ・・・30g

・玉ねぎ・・・1個

・リーフレタス・・・80g

★酢(米酢使用)・・・大さじ2

★オリーブオイル・・・大さじ1

★砂糖・・・大さじ1

★塩こしょう・・・各少量

★マヨネーズ・・・大さじ1

・ミックスビーンズ・・・1袋


【作り方】

①さつま芋は皮をつけたまま、5mm幅の輪切りにし、
水にさらしアクを抜き、水からやわらかくなるまでゆでザルに上げる。






②マカロニは塩(分量外)を加えた熱湯で袋の表記通りにゆでザルに上げ冷ます。






③玉ねぎは薄切りにし、ちぎったリーフレタスと一緒に
氷水にさらしパリッとしたらザルに上げ、水気をきる。






④ボウルに★を混ぜ合わせ、①②③と、ミックスビーンズを加え、
良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。





【コツ・ポイント】
・さつま芋は、水が透明になるまで何度か替えてアクを抜いて下さい。






【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

・保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。






下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。



さつま芋とマカロニのデリ風サラダ by 鈴木美鈴

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