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昆布料理。
お正月ぐらいしか使わない…
使い方がわからない…
どんな料理を作っていいのかわからない…
と、あまり馴染みのない食材のひとつだと思いますが、
コツを抑えれば、本当に簡単に調理する事ができます。
それに、身体にとても良い食材なので、
少しずつでも、摂り入れたいですね。


今日のレシピは、
本当に簡単に作れる、明太子の昆布巻きです。



使うのは、昆布村さんの早煮昆布。
水に戻すと1分もしないうちにやわらかくなり、
だしもしっかり出るので、だし汁として活用でき、
通常の早煮昆布(私が今まで使った昆布)よりも、
本当に短時間でやわらかくなるので、
あっという間に昆布料理ができあがります。



早煮昆布を戻して明太子を巻き、
だし汁と調味料で炊くだけなので、
とっても簡単。
良かったらお試し下さい。




【明太子の昆布巻き】

【材料】(4人分)


【作り方】
①早煮昆布をやわらかくなるまで水に浸し、早煮昆布の水気を軽く絞る。


②かんぴょうは、ひとつまみの塩をふり揉み込み、流水で洗い水気を絞る。


③戻した早煮昆布を広げ、明太子を置き、
下から巻き両端を内側に折り込み、最後まで巻き、かんぴょうで2ヶ所結ぶ。


④鍋に早煮昆布を戻した水、料理酒、③を入れ中火にかけ、
沸騰したらアクを取り除き、蓋をして5分煮込む。


⑤★を加え中火で10分煮込み、みりんを加え強火にし、
鍋をゆすりながら照りを出す。





【コツ・ポイント】


【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
・保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。



下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、
直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、
レシピが直ぐに見る事ができます。


明太子と早煮昆布の煮物【作りおき】 by 鈴木美鈴

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