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月曜日の朝に作った作りおきおかずは6品。
【万能塩もみキャベツ】
食事の前に塩もみキャベツをいただくと、食事の量が少しに抑えられます。
それを毎日続けるとダイエット効果が得られるそうです。
そしてキャベツにはビタミンCがたっぷり。
【アレンジ・用途】
★すりゴマ、醤油で和えてごま和えに
★添え野菜に
★サラダに混ぜたり
★甘酢和えや酢の物に
【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で5〜6日
【さつま芋のはちみつレモン煮】
炊いている間、レモンティーのような香りがする煮物。
短時間でき、お弁当に入れると、彩りもきれいなのでオススメです。
盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかずP89より。
【アレンジ・用途】
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★お弁当のおかずに
【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で5〜6日
【ささみのフライ】
ささみは筋と薄皮を取り除き、
塩こしょうをふり、天粉→パン粉をつけて180度の油でカリッと揚げます。
(天粉→薄力粉を水で溶いたもの・
固さはホットケーキのタネより少しゆるいぐらい)
【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★晩ごはんの主菜に
★パンに挟んでチキンカツサンドに
★ゆでたキャベツとご飯の上にのせ、
ソースチキンカツ丼に
★カツ丼の要領で作り、チキンカツ丼に
【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2日
★密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
★密封容器に入れて冷凍するスペースがない場合は、
ビニール袋に入れジッパー付きの袋に入れて冷凍します
(直接ジッパー付きの袋に入れて冷凍すると、
洗っても再利用できないので2重にします)
★冷凍した場合は冷蔵庫に移し、自然解凍を
してトースターで温めます。
（レンジでの温めも可能ですが、カリッと感が
なくなりしっとりした仕上がりになります）
【レンジ小松菜】
小松菜は芯と葉の部分に切り分け、耐熱皿に入れ、ラップをかけやわらかくなるまでレンジ加熱し、水にしばらく浸し(アク抜きと色止め防止)水気を絞ります。
【アレンジ・用途】
★ゴマ和え、お浸し、白和えに
★煮魚や焼き魚などの添え野菜に
【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
【なすとピーマンの揚げ浸し】
野菜を油で揚げると、素材の甘みがギュッと凝縮され、
だしつゆに浸した、野菜の揚げ浸し。
揚げ物をしたついでに、冷蔵庫にある野菜で作るのもいいですね。
レシピ→【作りおきレシピ】秋野菜の揚げ浸し
【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★晩ごはんの副菜に
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
【野菜サラダの素】
今回は、紫玉ねぎとグリーンリーフ。
野菜はそれぞれ切り、水に浸しパリッとしたらザルに上げ水気をきります。
密封容器にキッチンペーパーを敷き、保存すると保存中に出てくる
水分を吸収してくれ、日持ちが長くなります。
そして、冷蔵庫に常備しておくと忙しい朝もらくらく。
お好みの野菜でお試し下さい(^^♪
【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの付け合わせに
【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
①さつま芋のはちみつレモン煮を炊き始める。
②小松菜を洗い、耐熱皿に入れラップをかけ、
やわらかくなるまでレンジ加熱する。
③キャベツを千切りにし、塩をふる。
野菜サラダの素を氷水にさらす。
④揚げ浸しのつゆを作る。
揚げ油に火をつける。
なすとピーマンを切り、揚げ浸しを仕上げる。
⑤ささみのフライの下ごしらえをして、揚げ油で揚げる。
キャベツの水気を絞る。野菜サラダの素の水気をきる。
【温める(再加熱)時の注意点】
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか
確認をして下さい。まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)
★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。
★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★
（変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）
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