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木曜日の朝に作った作りおきは5品。
【あじのフライ下ごしらえ】
あじは三枚おろしにして、塩こしょうを軽くふり、天粉→パン粉をつけます。
天粉とは…
薄力粉を水で溶いたもの。
固さは、ホットケーキのたねよりほんの少しゆるいぐらい。
三枚おろしにした後、ここで必ずキッチンペーパーで水気を拭き取ってあげると、
天粉とパン粉がつきやすくなり臭みも消えます。
【アレンジ・用途】
・晩ごはんの主菜に
・お弁当のおかずに
・コッペパンに挟んで魚フライサンドに
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で1日
・密封容器に入れ冷凍保存で2週間
・密封容器に入れて冷凍するスペースがない場合は、
ラップに包みジッパー付きの袋に入れて冷凍します。
(直接、ジッパー付きの袋に入れて冷凍すると、洗っても再利用できないので2重にします)
【さつま芋のごま和え】
ホクホクのさつま芋に、香ばしいすりごまで和えたごま和え。
ゆでて、和えるだけの簡単レシピ。
【アレンジ・用途】
・潰してコロッケに
・お弁当のおかずや子供さんのおやつに
・朝ごはん、晩ごはんの副菜に
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
【具だくさん芋煮汁】
今年2回目の芋煮汁。
あまり里芋が好きではなかった主人が、また食べたい！！
とリクエストをしてくれた芋煮汁。
採れたてで、本当にやわらかくて
美味しい里芋のおかげで、里芋が好きになったかな。
今回の具材は、人参、大根、牛肉、白ネギ、油揚げ、エリンギ、里芋。
ごぼうがなかったのが、悔やまれますーー(T_T)
そして、白ネギは温め直していただく時に入れて、サッと火を通すと香りが良いよ。
具材を炒めて、いりこと一緒にコトコト炊き、
味付けは、料理酒、塩、醤油、みりんです。
【アレンジ・用途】
・うどんを入れたり、焼いたり、ゆでたお餅を加えたりして、最後まで楽しみます。
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
【牛肉おかずの素】
レシピ→【作りおきレシピ】アレンジ無限大牛肉おかずの素
芋煮汁で使った残りを使い、
玉ねぎをたっぷり使った牛肉おかずの素。
冷凍しておくと、疲れた時や
時間がない時にサッと使えて、本当に重宝しています。
【アレンジ・用途】
・牛丼や卵とじに
・お弁当のおかずに
【保存方法・保存期間】
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木曜日の朝に作った作りおきは5品。
【あじのフライ下ごしらえ】
あじは三枚おろしにして、塩こしょうを軽くふり、天粉→パン粉をつけます。
天粉とは…
薄力粉を水で溶いたもの。
固さは、ホットケーキのたねよりほんの少しゆるいぐらい。
三枚おろしにした後、ここで必ずキッチンペーパーで水気を拭き取ってあげると、
天粉とパン粉がつきやすくなり臭みも消えます。
【アレンジ・用途】
・晩ごはんの主菜に
・お弁当のおかずに
・コッペパンに挟んで魚フライサンドに
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で1日
・密封容器に入れ冷凍保存で2週間
・密封容器に入れて冷凍するスペースがない場合は、
ラップに包みジッパー付きの袋に入れて冷凍します。
(直接、ジッパー付きの袋に入れて冷凍すると、洗っても再利用できないので2重にします)
【さつま芋のごま和え】
ホクホクのさつま芋に、香ばしいすりごまで和えたごま和え。
ゆでて、和えるだけの簡単レシピ。
【アレンジ・用途】
・潰してコロッケに
・お弁当のおかずや子供さんのおやつに
・朝ごはん、晩ごはんの副菜に
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
【具だくさん芋煮汁】
今年2回目の芋煮汁。
あまり里芋が好きではなかった主人が、また食べたい！！
とリクエストをしてくれた芋煮汁。
採れたてで、本当にやわらかくて
美味しい里芋のおかげで、里芋が好きになったかな。
今回の具材は、人参、大根、牛肉、白ネギ、油揚げ、エリンギ、里芋。
ごぼうがなかったのが、悔やまれますーー(T_T)
そして、白ネギは温め直していただく時に入れて、サッと火を通すと香りが良いよ。
具材を炒めて、いりこと一緒にコトコト炊き、
味付けは、料理酒、塩、醤油、みりんです。
【アレンジ・用途】
・うどんを入れたり、焼いたり、ゆでたお餅を加えたりして、最後まで楽しみます。
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
【牛肉おかずの素】
レシピ→【作りおきレシピ】アレンジ無限大牛肉おかずの素
芋煮汁で使った残りを使い、
玉ねぎをたっぷり使った牛肉おかずの素。
冷凍しておくと、疲れた時や
時間がない時にサッと使えて、本当に重宝しています。
【アレンジ・用途】
・牛丼や卵とじに
・お弁当のおかずに
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
・密封容器に入れて冷凍するスペースがない場合は、
ポリ袋に入れジッパー付の袋に入れて冷凍します
(直接、ジッパー付の袋に入れて冷凍すると、洗っても再利用できないので2重にします)
【ピーマンとツナのくるみ炒め】
これで今年最後になる、畑で収穫したピーマンを使った炒め物。
ツナ缶のオイルでピーマンを炒めるのでうま味たっぷり。
5分もあればできあがる簡単、お助けおかずです。
レシピは後日、更新させて下さい。
材料は、ピーマン、ツナ缶、くるみ、かつお節です。
【アレンジ・用途】
・お弁当のおかずに
・朝ごはん、晩ごはんの副菜に
・ご飯にのせて丼に
・パンに挟んでサンドウィッチに
・春巻きの具に
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
【温める(再加熱)時の注意点】
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか
確認をして下さい。まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)
★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。
★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★
（変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）
ポリ袋に入れジッパー付の袋に入れて冷凍します
(直接、ジッパー付の袋に入れて冷凍すると、洗っても再利用できないので2重にします)
【ピーマンとツナのくるみ炒め】
これで今年最後になる、畑で収穫したピーマンを使った炒め物。
ツナ缶のオイルでピーマンを炒めるのでうま味たっぷり。
5分もあればできあがる簡単、お助けおかずです。
レシピは後日、更新させて下さい。
材料は、ピーマン、ツナ缶、くるみ、かつお節です。
【アレンジ・用途】
・お弁当のおかずに
・朝ごはん、晩ごはんの副菜に
・ご飯にのせて丼に
・パンに挟んでサンドウィッチに
・春巻きの具に
【保存方法・保存期間】
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
【温める(再加熱)時の注意点】
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか
確認をして下さい。まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)
★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。
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